最好的素食主义者扇贝土豆

跳到食谱
这些素食者扇形土豆味道像奶油,俗酷的土豆枕在嘴里融化!与标准的扇形土豆(平淡和乳制品)不同,这些味道如此多的味道,不要称重你!完美的放纵假日配菜!
准备时间: 50.分钟
厨师时间: 1人力资源30.分钟
总时间: 2HRS.20.分钟
5.从1投票

当我打电话给假日食谱请求时,最受欢迎的答案是扇形的土豆,所以我知道我不得不分享一个素食主义者扇贝土豆食谱!这些基本上味道就像奶油,俗气的土豆枕头在你的嘴里融化,我想从屋顶唱歌“这道菜很棒!现在做“。

与这么多标准的扇形砂酸土豆配方(例如,平淡),这是18新利体育手机客户端包装从焦糖洋葱和草本植物的Béchamel酱中有如此多的味道,致力于辣椒的热量和含量的味道。在10天内进行7次配方测试后,我可以自信地说这个食谱绝对拍打。

甚至更好:虽然这些土豆肯定是放纵的,但你可以在没有体重的情况下吃很多东西。它们是无乳制品,素食主义者,无螺母,易于制作无麸质和无大豆。

在砂锅平底锅的俗斯蒂素食主义者扇贝土豆用切片被刮刀举起

如何制作最好的素食主义者扇贝土豆

当我第一次开始探索扇形土豆时,我是非常谨慎,这个食谱会起作用。毕竟,大多数传统食谱都在乳制品上沉重,但味道上的味道:切18新利体育手机客户端片一些土豆;用黄油,面粉和牛奶制成一个roux;盐和胡椒季节;(有时)加奶酪。而已!

结果,我的前几次尝试保持这个食谱“经典”是一个牌照。柔和的口味,让我泪流满面。所以我知道我需要“Nisha-ify”这个配方18新利luck菲律宾用吨的味道。

将土豆切成薄片,煮足够长

关于扇形土豆的最常见投诉之一是他们不均匀煮:一些土豆是超级柔软的,其他土豆有点脆脆和危险。

为什么会发生这种情况:许多食谱告诉18新利体育手机客户端你(1)将马铃薯切成1/4“厚和/或(2),只需1小时即可烹饪。在我们的前三个配方测试中,我们烤了1小时,所有三个都有一些枯萎的土豆,尤其是带有1/4英寸厚切片的版本。

你需要完全煮熟的扇形土豆:(1)将土豆切成1/8“厚实。这是如此简单,快速地用曼陀林;我无法想象做任何其他方式。我们使用这一点廉价的手持曼陀琳它确保在每个切片上均匀厚度。(2)烤盘更长:第一,揭开1小时(为防止燃烧并使蒸汽燃烧),然后揭示20分钟(或最多30分钟)。

使用奶油植物型牛奶

我们需要更换全牛奶的高脂肪含量,我发现最好的选择是全脂燕麦牛奶(我们喜欢从燕麦的燕麦)。奶油腰果也会有效。但IMO,豆浆太甜了(即使是不含不含糖果)和杏仁牛奶也不足够奶油。

用草药和香料注入牛奶

普通牛奶不是很有趣,所以让我们给它一个味道援助的手。首先,我将新鲜的鼠尾草,百里香,迷迭香和海湾叶子绑在一起(又名加尼花束,我最喜欢用味道注射汤的技术,如此乳脂状的白豆汤用无头甘蓝)。我将草药捆绑在牛奶中,以及一点肉豆蔻和卡宴,以及胡椒和盐。

一切都在一起搅拌7到8分钟,然后紧张地注入牛奶。一个牛奶的啜饮,你会明白为什么它是一个味道多的菜肴!

在砂锅平底锅的俗气素食主义者扇贝土豆用切片删去了

在roux中使用新鲜的洋葱和大蒜

在我们的前几个食谱测试中,我们跳过了新鲜的洋葱,以节省时间。大错。花了切割和烹饪洋葱的时间非常值得。它用一个咸味洋葱带来的美味甜味带来了每一口。

当然,大蒜!我很震惊的是,扇形土豆的大多数食谱都不包括大蒜。18新利体育手机客户端

带走:炒一块切割的洋葱,直到它几乎焦糖,然后在制作roux之前的大多大蒜使这盘这碟子超级美味。不要跳过!

增加额外的味道

一些传统的扇形马铃薯食谱含有奶酪,自然含有梅花。18新利体育手机客户端以植物为基础的方式引入那些深咸味的口味,我依靠几种成分。

第一的,营养酵母。一半的杯子听起来很多,但请记住,我们正在使用四磅土豆!它增加了一个惊人的俗气,即使你的omnivore客人也会喜欢。

二,一汤匙白色味噌酱。测试#5是我们第一次添加MISO,我们立即注意到更加味道和味道的复杂性。

最后和可选择,素食帕尔马干酪。如果您可以访问它,那么这也可以在顶端拍摄!也就是说,我们已经在没有它的情况下测试了食谱,它仍然很好吃。

使用Yukon Gold Pota咖啡获得最多的薯类味道

赤褐色土豆似乎是扇形土豆的好选择,因为它们的高淀粉含量自然增厚了层。然而,他们展示了两个缺点:(1)赤道味道很少,(2)他们吸收了大量的液体,所以他们真的吃了很多酱汁,让你想要更多的酱汁。

另一方面,Yukon金土豆不少淀粉,并有更多的土豆味。在我们的测试中,100%Yukon Gold PotaTe的版本比俄罗斯50%Yukon Gold的50%和50%的版本更加美味,更清晰。

让它休息!

首先,如果你立刻切成这道菜,它会烧掉你的嘴。所以有那么。此外,味道仍然需要一点时间来融合在一起。最后,允许盘子休息使其变厚并“设置”那些砂锅式层。当使用所有Yukon金土豆时,这尤为重要,因为它们具有比赤褐色更高的水含量,需要一点时间休息。

特写镜头射击了在砂锅平底锅的乳酪素食主义者扇形的土豆冠上用韭菜

素食主义者扇贝土豆的逐步说明

加入牛奶,花束加尼(新鲜草药与厨房麻线捆绑),肉豆蔻,卡宴,胡椒和盐到平底锅。带到一个炖肉,轻轻煮沸7-8分钟。乳乳。

制作酱汁。在中高温下加热大煎锅。在一点素食酱中炒洋葱,直到完全金黄色,大约15分钟。加入其余的黄油,烹饪蒜味和红辣椒薄片1-2分钟。

在面粉中搅拌并搅拌1至2分钟,直到它有点糊状。逐渐倒入注入的牛奶,在你去时搅拌。煨3-5分钟,直到它增厚。

在营养酵母,第戎芥末和味噌搅拌并搅拌以纳入。

用重叠的时尚的润滑的13×9“烤盘,土豆的一半(剥皮和切成1/8”厚)。供参考,美国的一半土豆是我们的三层土豆。

用盐和胡椒调味土豆漂亮。

在顶部加入一半的酱汁,并使用硅胶刮刀均匀地分散在土豆。

在重叠的层中加入剩下的一半土豆,和盐和胡椒的季节。将剩余的酱汁涂在上面。顶部有素食帕尔马干酪,如果使用。

在400ºF/204ºC下烘烤1小时,覆盖箔。揭开箔并将平底锅旋转180º。烘烤未覆盖20至25分钟,直到顶部深深的金色棕色,土豆完全软化。

妇女的手在黄色烤箱手套供应素食主义者扇形土豆

顶部有一点片状海盐和切碎的韭菜。在切片和服务前允许休息15分钟。

切片素食主义者扇贝土豆冠上用在绿色板材的香葱

经常问的问题

如何让这些素食塞拉姆土豆无麸质?

只需在roux中使用无麸质的通用面粉(我们喜欢亚瑟王国王)。或者您可以尝试使用玉米淀粉(2汤匙+ 2茶匙)的一半。

你推荐什么品牌的素食帕尔马干酪?

我们最喜欢的是跟随你的心!它在豆芽,整个食品,冯,粮食营,目标和较小的专业商店出售。在这个食谱中,它没有奇怪的人为味道和融化如此善良。

我没有素食主义者帕玛森。我还能做到这些吗?

当然是!即使没有巴马干酪,这道菜仍然看起来非常俗气,在从烤箱中取出时仍然非常俗气,并且由于慷慨的营养酵母,它有一些非常好的俗气的氛围。

我没有厨房麻线来制作花束加尼。我能做些什么?

只需将草药添加到牛奶中并按照指示留下牛奶。麻线只是让终止地剥去草药束。

我可以省略味噌酱,使这个无大豆吗?

是的。你会错过一些味道的美味复杂性,但这道菜仍然有很多味道。另外,一定要使用无大豆素食黄油,如地球平衡大豆素食黄油,乡村陶器植物黄油棒,植物植物黄油,或者木制黄油。

我可以使用赤褐色土豆吗?

我们推荐Yukon Gold Potatoes最好的味道和疯狂。也就是说,你可以使用半赤褐色和半育空金,它仍然是好的(只是不要使用所有赤道- 他们将吸收大量的酱汁,使这道菜变得更干燥)。

我如何存储和再热剩菜?

储存剩菜一旦冷却,在冰箱里的气密容器中长达5天。转移到耐热烤盘或食物储存容器,用箔盖,并在350℃再加热20至30分钟,或直至加热通过。

我可以提前制作扇形土豆吗?

当然,您可以提前3天烘烤它们。一旦冷却,用箔紧紧地覆盖烘烤盘(或使用具有盖子的锅)和冷藏。在大日子里,用铝箔盖住平底锅,烘烤在350ºF/175ºC下30分钟,或直到土豆温热。对于克里斯特顶部,20分钟后拆下箔片,烘烤10分钟。

如何将其转换为主菜?

抓住你最喜欢的素食香肠(我喜欢超越肉热的意大利和野外烤意大利语)和棕色它在平底锅里。在加入酱汁之前将其铺在马铃薯层顶部!如果你这样做,请考虑在酱汁中减少盐。

我应该用扇形的土豆服务什么?

如果这是一个大假期饭,这是一个素食主义者惠灵顿会做一个史诗般的配对!或者,一个毛绒冬天的壁球,如此奶油扁豆填充胡桃南瓜要么野生米填充壁球

对于更轻的东西,绿色沙拉或一些蒸或烤的硬花甘蓝,芦笋或青豆会很棒。对于一个心灵沙拉,试试这个烤胡桃南瓜和羽衣甘蓝沙拉

如果你有我的食谱,素食主义者即时锅食谱,柠檬汁芦笋,Garlicky Croccoli,西西里式的甜菜,甜味和辛辣的红叶卷心菜(章节4)将是美味的蔬菜选择!

特写镜头射击了乳酪素食主义者扇贝的土豆在砂锅平底锅

寻找更多的素食假日侧面菜肴?

在砂锅平底锅的俗斯蒂素食主义者扇贝土豆用切片被刮刀举起

如果您喜欢这些素食扇贝的土豆,请务必评价并查看以下!您的反馈总是如此有价值:)

最好的素食主义者扇贝土豆

5.从1投票
这些素食者扇形土豆味道像奶油,俗酷的土豆枕在嘴里融化!与标准的扇形土豆(平淡和乳制品)不同,这些味道如此多的味道,不要称重你!完美的放纵假日配菜!
准备时间: 50.分钟
厨师时间: 1人力资源30.分钟
总时间: 2HRS.20.分钟
课程: 小菜
菜式: 美国人
关键词: 土豆
服务大小: 10.到12.

原料

  • 4.Yukon金土豆*
  • 1大树枝的圣人(8到10叶)
  • 8到12新鲜百里香的小树枝
  • 1迷迭香大枝
  • 1海湾叶子
  • 3.(720毫升)全脂燕麦牛奶
  • 1/4茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
  • 茶匙辣椒
  • 1茶匙黑胡椒(或新鲜破裂的黑胡椒)
  • 茶匙犹太盐
  • 5.汤匙素食黄油或特级初榨橄榄油,分为
  • 1中大黄洋葱,切落
  • 8.大蒜丁香,剁碎
  • ½茶匙红辣椒片
  • 杯子(42g)通用面粉**
  • 1/2杯子(35g)营养酵母
  • 1茶匙第戎芥末***
  • 1汤匙白色味噌酱,在室温下****
  • ½杯子到¾杯素食帕尔马森(可选但推荐)*****

用于服务

  • 片状海盐
  • 1大少数切碎的韭菜

指示

  • 剥皮洗薯条。干得好。使用曼陀碱将它们切片⅛“厚。******
  • 在烤箱的中心布置架子,并将烤箱预热至400ºF/200ºC。润滑13×9“方形烘烤盘,底部有一点油和侧面。
  • 制作花束加尼 - 在厨房麻线中系好鼠尾草,百里香,迷迭香和海湾叶。
  • 在中等平底锅中,加入燕麦牛奶,花束Garni,Nutmeg,Cayenne,胡椒和盐。带来炖肉然后将热量变为低电平,轻轻煮7到8分钟。一旦冷却,菌株并保存注入的牛奶。
  • 在深入10或12英寸的煎锅中,在中高温下加热1汤匙素食黄油或橄榄油。曾经融化或热,用盐和胡椒加入洋葱和季节。搅拌相当频繁,直到洋葱是完全金褐色的,大约15分钟。
  • 加入剩余的4汤匙黄油或油。一旦融化,加入大蒜和红辣椒薄片,煮1-2分钟,直到大蒜是金色和芳香的,经常搅拌。
  • 加入面粉并搅拌1至2分钟,以煮面粉粘贴。逐渐倒入注入的牛奶中,因为你去防止丛生时搅拌。将酱汁煮沸在中高热量。然后将热量减少到中等和煨,经常搅拌3至5分钟,直到乳白色和厚但倾倒(它应该涂上勺子后面)。加入营养酵母,芥末和味噌,搅拌直到光滑。此时酱汁应该非常厚。脱掉热量。
  • 将一半的土豆添加到重叠层中制备的平底锅底部(花了3层,穿过一半的土豆)。用盐和胡椒调味土豆漂亮。顶部有一半的酱汁,用硅胶刮刀均匀地平滑。
  • 用盐和胡椒添加剩余的马铃薯和季节。顶部剩下的酱汁。拿一个有机硅刮刀,并将任何酱汁刮在两侧的酱汁到土豆(这有助于防止两侧燃烧)。将素食帕玛森均匀地分散在顶部。
  • 用铝箔盖住平底锅并烘烤1小时,直到酱汁围绕边缘。拆下箔片并将平底锅旋转180º。烘烤20至25分钟,直到叉插入底部,没有阻力,顶部有点褐色。
    注意:顶部应该现在应该很好地削弱,但如果没有,你可以将其简要贴在肉鸡下面2分钟(密切关注!)。
  • 用一滴片状的盐和韭菜撒上一滴片状盐。在切片前允许冷却15分钟。它将在休息时变稠。

笔记

*在我们的测试中,我们更喜欢Yukon Gold Potaue最味道。您也可以做2磅的Yukon Golds和2磅赤道,但我不建议只做罗拉斯。他们会吃太多的酱汁,它会结束干燥。
**无麸质,使用无麸质通用面粉混合或玉米淀粉(2 TBSP + 2 TSP)的一半。
***第戎芥末增加了一个如此轻微的唐,切断了丰富的奶油。
****在室温下,它更加柔韧,这使得融入酱汁更容易。
*****我们最喜欢的素食帕尔马斯an来自追随你的心。它味道伟大,融化很好。
******这是曼陀林我们用。它廉价且作品非常好。这使得4磅的土豆相当快。如果您有一个食品处理器切片光盘,可下降到1/8“,您也可以使用它。

你有没有做这个食谱?

标签@rainbowplantlife和hashtag它#rainbowplantlife

留下评论和评级

如果您喜欢此食谱,请考虑与您的评论一起提供星级评级!它有助于他人发现我的博客和食谱,你的评论总是让我的一天:)谢谢你的支持!18新利体育手机客户端

您的电子邮件地址不会被公开。必需的地方已做标记 *

评价这个食谱




素食主义者扁豆牧羊犬的馅饼的顶上射击

5个秘密

素食主义者节假日

免费电子邮件系列

为您的生活中最美味和压力的免费素食主义者度假准备。

Baidu