素食南瓜乳清干酪填充壳

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这是秋季的终极安慰食物,这些素食南瓜乳清干酪壳,奶酪,奶油,耐嚼,大蒜味。用自制的素食乳清干酪,南瓜和最好的大蒜béchamel酱,你永远不会放下你的叉子!
准备时间: 10分钟
烹饪时间: 1人力资源5分钟
总时间: 1人力资源15分钟
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这个食谱最初的名字是素食南瓜乳清干酪填充壳与奶油大蒜Béchamel酱.当我大声说出这句话时,我发现它听起来很荒谬,我意识到我需要更加努力地想出简洁的食谱名称。

我得辩解一下,最初的标题对食谱的描述非常准确,听起来确实非常美味,确实如此。

不管食谱的名称是什么,让我们来讨论一下这个食谱的详细内容。这个食谱是终极的安慰食物:它是奶酪,奶油,耐嚼,大蒜,是一个必须在秋天/冬天/假期季节做!

素食南瓜乳清干酪填充壳

为什么你会喜欢这些素食南瓜乳清干酪

秋天安慰食物:巨大的意大利面壳被塞在芝士南瓜馅里,上面浇上奶油白色的酱汁,然后在烤箱里烘烤。这是寒冷天气和南瓜季节的安慰食物的缩影!

纹理,纹理,纹理!耐嚼的烤壳与奶油馅和酱料形成了鲜明的对比,让你无法放下叉子!

人情味节日菜.我做过两次感恩节晚餐,一次圣诞晚餐,还有一次秋季晚宴,这道菜总是很受欢迎。它通常会得到“我不敢相信这是素食”的评论,而且据你们中的许多人说,结果在你们家里是完全一样的:)

令人惊讶的是简单的.尽管这是一道取悦人群、令人印象深刻的节日美食,但实际上它很容易组装和制作。如果你看了下面的视频或Youtube上的视频,你会发现这真的很简单,不需要任何特殊的烹饪技巧。

素食南瓜乳清干酪填充壳

看!如何做素食南瓜乳清干酪填充壳。

南瓜乳清干酪壳|绝妙的素食食谱
南瓜乳清干酪壳|绝妙的素食食谱

本食谱的配料+方法

巨型面壳

你可以在许多杂货店(虽然不是所有的)找到大型意大利面壳。我在全食超市(Whole Foods)、Vons和Ralphs,以及塔吉特(Target)和沃尔玛(Walmart)等商店都找到了它们。大壳的大小,加上颓废的馅料和酱料,意味着只要几个壳就能满足你的渴望!

将虾壳放入盛有盐的沸水中煮至有嚼劲。当虾壳煮熟后,把水沥干,拌上一点橄榄油,以防粘在锅里变干。

南瓜壳-未烤的(1个4个).jpg

南瓜意大利乳清干酪填充

这种馅料既美味又容易做,不到10分钟就做好了。首先是我自制的素食豆腐乳清干酪。我在很多食谱中使用了这种奶酪的变种,从18新利体育手机客户端烤宽面条好吃的蛋挞

豆腐乳清干酪需要特别硬豆腐营养酵母,以及一些草本植物和调味料来达到传统乳清干酪的传统口感。这样做的好处是你不需要把豆腐压碎,只需要把多余的水分拍干就可以了。另一个好处是,食品加工机为你做了所有的工作。你所要做的就是把原料加到食品加工机里,反复搅拌,直到口感略顺滑,但仍有一点粘稠。

传统的意大利乳清干酪味道很淡,但我的素食版本非常美味,你会想单独吃它!(许多读者就是这么做的)。

然后,豆腐乳清干酪被折叠成南瓜馅,特色是罐装南瓜泥新鲜磨碎的肉豆蔻盐,胡椒粉和帕玛森芝士为了额外的奶酪美味。南瓜和肉豆蔻带来的略带甜味和略带泥土的味道是不可抗拒的!刚磨碎的肉豆蔻的微甜而辛辣的香气会让你的味蕾感到愉悦,所以请不要跳过这一步!

素食南瓜乳清干酪填充壳

大蒜调味酱汁

这道美味佳肴的最后一道配料是奶油蒜蓉白酱。我做了相当一部分植物性白酱,这是我目前最喜欢的食谱。它奶油味十足,可以用勺子舀着吃。当你能用勺子吃下两种食材时,你就知道这道菜一定很棒。

首先用特级初榨橄榄油煮一些洋葱,直到洋葱变得柔软,微微变黄,然后加入大蒜,直到香味十足。煮熟的洋葱和大蒜使这款酱汁从普通的Béchamel酱汁变成了非常美味的Béchamel酱汁。煮好后,加入通用面粉,搅拌均匀,就像做面糊一样。

然后,为了让这个白酱超级柔滑,我不使用乳制品或奶油,而是使用罐装的“淡味”椰奶。它的奶油味足以让酱汁变得奢华而颓废,但也足够淡,不会变得太浓或太稠。面粉会让酱汁很快变稠,只需要两分钟。

将酱汁放入搅拌机,加入盐和胡椒,搅拌至光滑和奶油状!记住,如果你在混合之前尝一下这个酱汁,它会有椰子的味道。但是,一旦你加入盐和胡椒粉,用搅拌器搅拌成奶油状,我保证它会失去椰子的味道!

素食南瓜乳清干酪填充壳

将1/2杯的Béchamel酱倒在13×9-inch (33×23厘米)的长方形平底锅(3升的平底锅)的底部。

将1到2汤匙的南瓜乳清干酪填入每个大果壳中。把填馅的贝壳放在酱汁上。然后把剩下的酱汁淋在虾壳上。最后,撒一些切碎的鼠尾草叶在上面,这是一种适合秋天的朴实的、森林般的味道!

在350°F(或175°C)的烤箱里烤25分钟,直到外壳变成淡金色!

南瓜壳-烘烤特写(2020更新)(1 of 1).jpg

制作素食南瓜乳清干酪的小贴士

将意大利面放入加盐的沸水中煮至只是有嚼劲.我总是建议在盐水中煮意大利面,因为这样会给意大利面带来一些味道。显然,馅料和酱料会很有味道,但每一口都要调味,即使是没有馅料的部分。

还有,不要煮过蛋壳有嚼劲阶段-他们应该还有一点咬人的能力。因为填馅的果壳会在烤箱里烤一会儿,所以你肯定不想让它们太软,否则最后的菜可能会有点糊状。

使用新鲜磨碎的肉豆蔻.我知道我听起来像个恶心的食物势利鬼在引导她的内心在花园当我这么说的时候,但是新鲜磨碎的肉豆蔻确实会有很大的不同与研磨前的肉豆蔻相比,味道更加浓郁。此外,新鲜的肉豆蔻豆荚如果保存得当,保质期很好,大约3-4年,所以与肉豆蔻粉相比,它是一种便宜的购买,而肉豆蔻粉会很快失去效力。

蒜蓉Béchamel酱的关键是让洋葱在橄榄油中下锅直到变软,微微变成棕色。它添加了如此丰富的味道和鲜味。

不要烤得太久.如果烤的时间太长,蛋壳就会变干,所以要密切注意,如果你有烤箱温度计的话,就用烤箱温度计吧!

服务选项由于这道菜是如此的柔滑和放纵,我更喜欢把它作为配菜而不是主菜。但是,它也是如此美味,许多人喜欢把它作为主菜。无论你怎么做,我保证你的客人永远不会知道这是素食,而且/或者会非常高兴。

素食南瓜乳清干酪填充壳

如何提前做好这个食谱

豆腐乳清干酪可以提前几天做,南瓜乳清干酪可以提前1-2天做。你也可以提前几天做大蒜Béchamel酱。

然后,在上菜那天,你可以(1)煮壳,(2)用南瓜乳清干酪填充壳,(3)烤这道菜。

为了减少当天的烹饪时间,你甚至可以把壳填满,把它们放在烤盘里,然后盖着盖子在冰箱里保存一天。然后,在烤箱中烘烤25分钟之前,把温度调到室温。

南瓜壳-盘子2(2020更新)(1中的1).jpg

如何自制南瓜泥

如果你找不到罐装南瓜泥,你可以用新鲜的南瓜自己做南瓜泥!

  1. 预热烤箱至400°F/205°C。

  2. 在烤盘上铺上烤盘纸。

  3. 把南瓜从茎到尾切成两半,一边旋转一边摇摆。你需要一把非常锋利的大刀。如果还是难以切开,就把整个南瓜放入微波炉加热1分钟。再试一次,如果还是不行,再用微波炉加热30到60秒。

  4. 切完南瓜后,把它分成两半,应该从茎部分开。用一个大勺子挖出种子,尽可能多地挖出有粘性的部分。

  5. 在肉上轻轻撒上粗盐。将南瓜切成两半,放在烤盘上。

  6. 烘烤南瓜,直到果肉变软,南瓜皮脱离果肉,需要40-45分钟(视大小而定)。

  7. 南瓜冷却到可以处理的程度后,把南瓜瓤挖出来放入食品加工机,搅拌至非常光滑,大约需要3到4分钟。

  8. 用密封容器放入冰箱保存5到7天,也可以冷冻几个月。

南瓜壳-浇注(2020更新)(1 of 2).jpg

如果你给出这个素食南瓜乳清干酪填充壳试一试配方,一定要跟我一起Instagram和你的娱乐,请在下面评论你的反馈!

素食南瓜乳清干酪填充壳

4.954
这是秋季的终极安慰食物,这些素食南瓜乳清干酪壳,奶酪,奶油,耐嚼,大蒜味。用自制的素食乳清干酪,南瓜和最好的大蒜béchamel酱,你永远不会放下你的叉子!
准备时间: 10分钟
烹饪时间: 1人力资源5分钟
总时间: 1人力资源15分钟
课程: 晚餐配菜
菜: Italian-Inspired,美国新
关键字: 无坚果,意大利面,南瓜,意大利乳清干酪,填馅的贝壳
服务大小: 8

成分

  • 26到30巨型面壳
  • 1汤匙橄榄油
  • 豆腐意大利乳清干酪(配方)
  • 1(240-250克)罐装南瓜purée*
  • 1/2茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
  • 1/2茶匙粗盐
  • 新鲜的黑胡椒粉
  • 1/2(50-60克)素食帕尔马干酪*(可选但推荐)
  • 大蒜调味酱汁(配方)
  • 15新鲜的鼠尾草叶子,切开或撕碎

豆腐意大利乳清干酪

  • 1(14盎司/400克)大块硬豆腐
  • 1/4(20 g)营养酵母
  • 1/2茶匙大蒜粉
  • 1/2茶匙洋葱粉
  • 1茶匙粗盐
  • 1/2茶匙黑胡椒粉
  • 1 1/2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1中柠檬,(调味和一汤匙果汁)
  • 1/2茶匙红辣椒碎

大蒜调味酱汁

  • 3.汤匙特级初榨橄榄油
  • 1中黄色洋葱,
  • 6丁香大蒜,剁碎
  • 4汤匙中筋面粉
  • 1(13.5盎司/400毫升)罐装椰奶,摇晃或搅拌好吗
  • 1茶匙粗盐
  • 新鲜的黑胡椒粉

指令

  • 煮意大利面壳.取一大锅水烧开,在水里加大量盐。加入大型意大利面壳,按照盒子上的说明烹饪,直到有嚼劲(不要煮过头!),然后沥干。
  • 将煮熟的意大利面壳转移到烤盘上,淋上1汤匙橄榄油以防粘在上面,然后放在一边。
  • 预热烤箱至350华氏度(或175摄氏度).在9×13-inch烤盘上轻轻抹上橄榄油。
  • 当意大利面在烹饪时,准备好豆腐乳清干酪.把豆腐块沥干,用纸巾擦干多余的水分。把豆腐、营养酵母、大蒜粉、洋葱粉、盐、胡椒粉,特级初榨橄榄油,柠檬皮,1汤匙柠檬汁,和碎红辣椒粉在食品加工机和脉冲重复直到质地相对平稳,但仍有点厚实,类似于意大利乳清干酪的质地。
  • 做南瓜乳清干酪馅.在一个大碗里,将豆腐乳清干酪,南瓜purée,肉豆蔻,半茶匙粗盐,黑胡椒调味,和素食帕玛森奶酪(如果使用的话)混合。用硅胶抹刀将原料混合在一起。尝一下馅料,根据需要调整调味料,加入更多的盐、胡椒或肉豆蔻。将1-2汤匙的馅料放入每个大面壳中,备用。
  • 制作大蒜Béchamel酱.用中火加热一个大煎锅,加入3汤匙特级初榨橄榄油。油热了之后,加入洋葱,用一小撮盐调味。煮6-7分钟,或者直到洋葱变软,微微变成棕色。加入大蒜,煮1 - 2分钟,经常搅拌以防烧焦。把火调到中低,加入面粉,不断搅拌一分钟,直到完全融合。逐步倒入低脂椰奶,每次加入后搅拌,防止结块,然后煮2分钟,直到酱汁变稠。
  • 混合酱汁.把酱汁放到搅拌机里,加入1茶匙粗盐和黑胡椒调味。搅拌至酱汁光滑和奶油状。尝一下酱汁的调味料,根据需要加入更多的盐或胡椒。
  • 组装这道菜.在准备好的烤盘里倒入1/2杯大蒜Béchamel酱(足够在平底锅底部薄薄地铺一层)。把填馅的巨型贝壳铺在酱汁上。把剩下的酱汁倒在虾壳上。将切碎的新鲜鼠尾草叶撒在酱汁上。烤22-25分钟,或者烤到意大利面壳呈金黄色。温暖的服务。

笔记

你可以用罐装南瓜泥或自己做;参见“如何自制南瓜泥”的博客文章。
**我用过的帕玛森素食奶酪是Follow Your Heart切碎帕玛森奶酪和Violife帕玛森素食楔形奶酪。
***自己制作“低脂”椰奶,将1份全脂罐装椰奶和2份水混合,搅拌至充分混合。然后量出13.5盎司(400毫升)。

你做了这道菜吗?

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103评论素食南瓜乳清干酪填充壳

  1. 安妮

    的帮助!计划为感恩节做这些,但我在任何地方都找不到Jumbo shell:(我可以用什么来替换它们?

  2. Tausha

    4星
    这是我们第一次吃豆腐,我真的很喜欢豆腐的味道。不过我丈夫不喜欢白酱,也许下次我会试着用红酱,我会在甜味中多加点南瓜。我在旁边放了蒜珠。

  3. 丽贝卡

    五星级
    我绝对喜欢你的食谱,也很自豪拥有你的Vegan18新利体育手机客户端 Instapot收据(当然是螺旋装订的)。如果可能的话,你可以提供豆腐替代品或大豆替代品的食谱。我对大豆和腰果过敏,当菜谱上需要腰果、大豆或味噌时,我很难找到一种推荐的替代品。提前感谢;)

  4. 黛米

    五星级
    我喜欢这顿饭:)

  5. 伊丽莎白

    我还没有试过这个食谱。我打算今年感恩节做这个。等不及要尝了,听起来太好吃了!不是说会有剩菜,但如果有的话,我能把剩菜冻起来下次吃吗?

  6. 我今天为朋友的秋季午餐做了这道菜。我所有(非素食)的朋友都喜欢它;要求秒。有人甚至说它尝起来像餐馆的味道!肯定会再次这样做…:-)

    1. 支持@彩虹植物生命新利18地址

      太好了,苏!下次,你能不能在你的评论旁边留个评分?星级评分对想要制作食谱的读者有很大帮助。谢谢!

  7. 戴安娜

    4星
    一定要阅读食谱。我看错了,用了普通的椰奶而不是低脂椰奶,椰子的味道太强烈了。南瓜乳清干酪馅很美味,有淡淡的南瓜味。下次我会多加点南瓜馅,也许还会加点家禽调味料。总的来说,这是一个很棒的食谱,我认为它很容易定制,可以添加不同的口味。我把它配上了茴香和苹果沙拉,这是一个很棒的搭配。

    1. 支持@彩虹植物生命新利18地址

      很高兴你喜欢这个食谱,尽管添加了错误类型的椰奶!那道沙拉搭配起来很不错,戴安娜!

  8. Elfie

    这真是太好吃了!我没有豆腐,但我用沸水软化了一些花椰菜,用它代替,味道很好。我们澳大利亚也没有罐装南瓜,所以我自己烤了一个,用捣土豆机把它弄光滑。

    1. 支持@彩虹植物生命新利18地址

      嗨,Elfie,我们很高兴听到你喜欢这个食谱!下次,你能不能在你的评论旁边留个评分?星级评分对想要制作食谱的读者有很大帮助。谢谢!

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