最好的素食南瓜面包

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这是最好的纯素南瓜面包,你可以试试!这是难以置信的潮湿和嫩,使用简单的成分,并具有自制的南瓜香料混合,采取了顶部的味道。南瓜季节一定要做!
准备时间: 20分钟
厨师时间: 55.分钟
总时间: 1.人力资源15分钟
5.57.投票

这是我吃过的最好的南瓜面包,不管是不是素食。它又湿又嫩,不像很多南瓜面包那样密度太大,还含有温暖的自制南瓜香料!它深受严厉的评论家和素食怀疑论者的喜爱,除非你提前宣布,否则没人会猜到它是素食!

另外,它制作简单,不需要昂贵的烘焙设备。这是根据我的粉丝最喜欢的《简单》改编的纯素香蕉面包食谱,所以你知道它会很好!

早餐或午后小吃时,可以直接食用,也可以在两种糖霜中选择一种:甜而坚果的枫树塔希尼糖霜或腐朽的奶油奶酪糖霜!

素食主义者南瓜面包用在一个木切板的结冰

为什么这个南瓜面包配方有效

不太密集或不太重

南瓜泥本身就很稠,素食面包蛋糕本来就很稠。结果,我吃过的大多数南瓜面包,尤其是纯素的,都太厚太厚了。

尽管南瓜面包的天然密度很高,但这种南瓜面包配方是我尝试过的最嫩、最湿润的品种,这要归功于两种成分:水生蚕豆素食脱脂乳

你使用的纯鸡蛋替代品的类型应该取决于你制作的烘焙食品的类型和你想要的质地。我有一个完整的关于烘焙中纯素鸡蛋替代品主题的博客文章

对于蛋糕,我通常希望它的质地轻盈蓬松。当你轻轻鞭打水生蚕豆(鹰嘴豆罐头里的液体),它变成了泡沫。这反过来又有助于创造一种轻而蓬松的质地,给蛋糕一个很好的提升。

由于面包蛋糕本身相当致密,这种南瓜面包本身并不蓬松,但它明显比大多数面包更柔软。

素食酪蛋白酪蛋白它是由植物奶和酸的混合物制成的(我使用燕麦奶,因为它在烘焙时具有优良的褐变能力,但大多数植物奶都很好)。纯素酪乳的酸度,在烘焙过程中与小苏打结合,也可以通过增加面包中的糖分来增加南瓜面包的口感。

真正的南瓜香料和味道

我吃过的许多南瓜甜点都没有味道。这通常是因为(1)没有使用足够的南瓜香料,(2)a使用商店购买的南瓜香料混合物。

至于第1期,我对使用少量南瓜香料的南瓜甜点不感兴趣。你几乎尝不到它的味道!我的食谱使用了4茶匙自制南瓜香料,所以它在你嘴里的味道真的很像南瓜派对。

至于第二期,你会得到一个更好的南瓜面包,里面有自制的南瓜香料。

提示:香料在研磨后不久就会失去一些效力,因此任何商店购买的香料都不会像新鲜研磨的香料那样美味。当你将几种预先磨碎的香料混合成一种南瓜香料混合物时,味道总是暗淡的。最重要的是,当商业制造商将南瓜香料混合在一起时,无法判断预磨香料有多新鲜(或不新鲜)。

而且,如果你依赖于上一季的南瓜调味品瓶,它会缺少从南瓜面包到南瓜的那种深厚而复杂的味道香料面包。

自制的南瓜香料混合物真的让这种面包难以置信,幸运的是,制作自己的面包只需不到5分钟。

我自制的南瓜香料混合物含有肉桂、生姜、全香料、丁香和新鲜磨碎的肉豆蔻。新鲜磨碎的肉豆蔻比预磨碎的肉豆蔻更甜、更辣、味道更强烈,并且产生了显著的不同。我的混合物也比大多数商店购买的版本含有更多丁香,这带来了一种独特的辛辣、温暖、甘热的味道南瓜烘焙食品中经常缺少这种物质。

当然,我用商店买的南瓜香料和我自制的调味品来测试这个食谱,以确保它是值得的。

A / B测试当前位置自制南瓜香料制成的版本,尝起来像包裹在蛋糕中的南瓜精华。当我爸爸尝试的时候,他一直在做阿兴“哦,我尝到丁香,我尝到肉豆蔻,我尝到肉桂。店里买的混合香料的版本很好,相当美味,但它没有尖叫”南瓜“以同样的方式。

步骤说明

收集你的成分!

南瓜面包的配料及配料名称

在中碗中,将面粉,烘焙粉,小苏打,盐和自制南瓜香料搅拌在一起。

在一个大碗中,用手动搅拌器将红糖和油混合,直到完全混合。

在红糖混合物中加入轻轻搅打的aquafaba。混合,直到aquafaba完全混合。

加入南瓜泥、枫糖浆、纯素酪乳和香草,再次搅拌至光滑。

把干的配料加到湿的配料中。用一个硅胶抹刀轻轻地把原料相互折叠。

搅拌直到面粉袋消失,然后停止搅拌。面糊应该有点块状和粘稠。将面糊倒入一个有内衬的9×5”(23×13厘米)的面包盘中,用抹刀抹平顶部。

在350ºF/176ºC的温度下烘烤55至65分钟。转移到电线架上10分钟。使用羊皮纸把手,从平底锅中取出面包,在切片前在金属架上冷却30分钟。

烤制纯素南瓜面包,放在金属架上的面包盘中

准备好食用时,淋上塔希尼糖衣(或放在一边食用),或撒上奶油奶酪糖霜。

制作纯素南瓜面包的小贴士

选择传统罐装南瓜泥(非有机),如果可能的话

在制作这个食谱时,我注意到罐装南瓜品牌的不同。当我使用有机罐装南瓜泥而不是利比的传统罐装南瓜,南瓜泥的水性更高,因此面糊的流动性更高,底部面包更潮湿。

如果你只吃有机南瓜,一定要滤掉南瓜泥,直到多余的水分全部流失。

准确点

以下是确保此南瓜面包的三种方式。

  1. 使用数字秤。它能产生最精确的结果,烘焙是一门科学。

    如果您没有数字秤,请不要将面粉直接从袋子或容器中舀出面粉。这始终导致将面粉压缩到您的测量杯中,并且面粉太多=干烘焙食品。相反,使用匙形水准仪. 用勺子把面粉从袋子/罐子里舀到量杯里,直到几乎装满为止,然后用黄油刀把它调平。
  2. 得到一个烘箱温度计并留出足够的预热时间!每个烤箱都是不同的,如果你的烤箱没有校准,很可能会有一点偏差。另外,当预热周期结束时,大多数家用烤箱都达不到规定的温度。
  3. 用牙签剔牙. 将牙签以一定角度插入蛋糕顶部,而不是笔直向下。这个成角度的位置是一个更可靠的指标,可以判断高面包蛋糕是否烤透了。看到一些潮湿的面包屑了吗?面包做好了。

    如果牙签显示面糊仍然有点粘,将平底锅放回烤箱再烤5-10分钟。担心顶层人满为患?你可以用铝箔把锅盖起来。

不要过度混合!

一旦干湿配料刚刚混合好,面粉袋也不见了,就停止搅拌。面糊不需要(也不应该)光滑。因为南瓜面包是土气的,所以结块是可以的!过度混合是最常见的烘焙错误之一,它会导致面筋过度发育。这可能会导致蛋糕干燥而坚硬,或致密而粘稠。

知道平底锅的大小

我用的是标准的9×5-inch烤盘(23×13厘米),但如果你的烤盘稍微小一点(例如8×4-inch),就会有一点多余的面糊。不要试着把它们都放进烤盘里,否则它们可能会升得太高,在烤箱里弄得一团糟。此外,8×4的平底锅会做出更高、更紧凑的蛋糕,所以你可能需要额外增加5分钟的烘焙时间。

女人的手在砧板上切纯素南瓜面包

常见问题

Ca我用自制的南瓜泥代替罐装的南瓜泥?

是的。方法如下:
1.用一把锋利的刀和摇动的动作将一个甜南瓜或南瓜饼切成两半。如果太难切片,将其放入微波炉中30-60秒。注意:不要使用真正大的雕刻南瓜——它们很无味,肉也不多。

2.在南瓜肉上撒上少许盐,然后将南瓜的两半放在一张羊皮纸衬里的烤盘上,一面朝下切。在烤箱中以400℃烘烤°F / 205°C直到叉子变软,小南瓜派大约需要30分钟,大南瓜派大约需要40-45分钟。

3.一旦南瓜足够冷却以便处理,皮肤应容易剥离。将肉体添加到食品加工机和纯汁中约2分钟,或直到您有一个非常平滑的纯汁浓度。

4.将果泥放在细网筛上,用勺子搅拌,让多余的水排出。如果你有粗棉布,在筛子上放上粗棉布,然后沥干。注意:这一步是必不可少的,因为自制的果泥比罐装的更稀。

5.最后,衡量该配方的适当数量的南瓜酱:425克,或约2汤匙害羞的2杯。

我可以用[X]代替[Y吗?]

红糖吗?我还没有尝试过用椰子糖做的这个食谱,但应该会很好(蛋糕会稍微不那么湿,但仍然很好)。

葵花籽油?任何中性风味的油都可以。

Aquafaba吗?Aquafaba是我让这种面包既轻又嫩的方法之一,所以我不建议用它来替代。此外,只要你有一罐鹰嘴豆,你就有一些水面包!
苹果醋?你可以柠檬汁或蒸馏的白醋。

我该如何为南瓜面包服务?

如果你想把这种面包当早餐或下午茶点的点心吃,你可以把它端上来平原!有点甜,但不太甜。

如果你想吃甜点,还有两种糖霜可供选择!

首先,塔希尼枫树糖衣这是本食谱最初的搭配。芝麻酱带来独特的坚果风味,与经典的南瓜香料风味完美搭配。麦克斯说这种糖霜尝起来像halva,一种由芝麻酱和糖制成的美味中东甜点,我不得不同意他的说法。我建议只把糖霜倒在你打算吃的面包上,以防止任何潮湿。

其次是素食奶油芝士结冰.这是两个和我最近的最喜欢的颓废选项。奶油奶酪和柠檬汁有点浓郁,它完美地平衡了甜味。当你冷藏面包时,糖衣就像传统的糖霜一样,它是如此美好。

你应该如何储存南瓜面包?

如果未结合,将其储存在灯具上覆盖或包裹在柜台上长达5天。如果你制作枫树冰,你可以在室温下留下它,但最好只倒在你计划吃那一天的面包数量(以防止诗歌)。如果制作奶油芝士结冰,将面包储存在冰箱中至少5天。

把塔希尼糖衣倒在南瓜面包上

更美味的南瓜对待

对于更多南瓜甜点,你可以看看我的南瓜味噌馅饼我的南瓜香松饼,或只是看看这一轮10份纯素南瓜甜点.你能看出我喜欢南瓜吗?

如果你给这个素食南瓜面包试一下,一定要给我贴上标签Instagram.与您的娱乐,请评论与您的反馈下面!

纯素南瓜面包,配奶油奶酪糖衣和南瓜籽,放在白色盘子上

看!如何做最好的素食南瓜面包

你做过的最好的纯素南瓜面包
你做过的最好的纯素南瓜面包

最好的素食南瓜面包

5.57.投票
这是最好的纯素南瓜面包,你可以试试!这是难以置信的潮湿和嫩,使用简单的成分,并具有自制的南瓜香料混合,采取了顶部的味道。南瓜季节一定要做!
准备时间: 20分钟
厨师时间: 55.分钟
总时间: 1.人力资源15分钟
课程: 18lk新利
烹饪: 烘烤
关键词: 面包,南瓜
服务大小: 10

原料

南瓜面包配料

  • 1/4杯+2汤匙(约90毫升)水生蚕豆
  • 1/4杯子(60毫升)燕麦奶,或不加糖的植物牛奶的选择
  • 1.汤匙苹果醋
  • 1/3杯子(75-80毫升)葵花籽油或任何中性调味油
  • 1.杯子+2汤匙(170g)有机红糖,松散包装
  • 1.15盎司(425克)南瓜泥可以吗(我推荐不是使用有机罐头南瓜)*
  • 2.汤匙枫糖浆
  • 1.茶匙纯香草精
  • 2.杯子(240g)多用途面粉,勺装并整平(见上文“提示”部分)
  • 1.茶匙小苏打
  • 1/2茶匙发酵粉
  • 1/2茶匙细海盐

自制南瓜香料

  • 2.茶匙肉桂粉
  • 1/2茶匙姜末
  • 1/2茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
  • 1/4茶匙多香果粉
  • 3/4茶匙丁香粉

可选的配料

  • 纯素奶油奶酪糖衣
  • 枫树泰希尼结冰
  • Pepitas(或切碎的开心果)

奶油奶酪糖衣(可选)

  • 4汤匙(56g)素食黄油,在室温下软化
  • 2盎司(56g)纯素奶油奶酪**,在室温下软化
  • 1杯+2汤匙(135克)有机糖粉,筛选
  • 1/2茶匙纯香草精
  • 属于海盐
  • 1/2汤匙鲜榨柠檬汁

塔希尼枫树糖衣(可选)

  • 1.杯子(120g)有机糖粉
  • 2.汤匙好品质的塔希尼***
  • 3.汤匙燕麦奶,或不加糖的植物牛奶的选择
  • 1.茶匙纯枫糖浆

指示

  • 预热烤箱至350°F/176°C。在烤箱的中间或底部三分之一处放一个烤架。在9×5-inch面包盘(23×13厘米)上铺一层烤盘纸,把多余的烤盘纸挂在长边上,形成一个吊带。
  • 把醋搅拌到植物性牛奶中,放在一边凝固。这是纯素的“脱脂牛奶”。
  • 把水上扔进一个小碗。使用手持式电动搅拌机,在中速下鞭打水上速度45秒,或直至均匀泡沫。
  • 在一个中等大小的碗里,混合面粉、小苏打、小苏打粉、盐和所有南瓜香料。充分搅拌,确保发酵剂和香料均匀分布。
  • 在一个大碗里,加入红糖和油。使用电动搅拌器或搅拌器搅拌,直至充分混合。加入搅打过的aquafaba,搅拌均匀。加入“酪乳”、南瓜泥、枫树糖浆和香草。搅拌至光滑,配料充分混合。
  • 用硅胶抹刀或大木勺),把干的原料加入湿的原料中,轻轻地搅拌,直到原料完全混合,没有面粉袋,然后停止搅拌!面糊不需要(也不应该)光滑。有些肿块是正常的。
  • 将面糊倒入准备好的烤盘,用抹刀或勺子把面糊顶部弄平。
  • 在预热过的烤箱里烤55到65分钟,或者用牙签插入蛋糕的顶部,取出来的时候蛋糕基本上是干净的,只有一些湿润的面包屑。
    注意:我喜欢在53-55分钟的标记中检查面包。如果牙签露出仍有粘糊糊的击球手,请将锅送回烤箱5-10分钟。如果你担心顶部过度夸张,你可以用铝箔松散地打开平底锅。
  • 将锅转移到电线架并冷却10-15分钟。然后,使用羊皮纸手柄,从锅中取出面包并在服装前至少30分钟冷却。
    普通的,或与奶油奶酪糖衣或枫树塔希尼糖衣一起食用,并撒上一把贝皮塔或切碎的开心果。
    如果使用枫树塔希尼糖霜,只将其倒入你计划吃的面包量上(或放在一边)****
  • 奶油奶酪糖衣(可选)
  • 到中等混合碗,加入软化的素食黄油。用电动手柄搅拌机在低速上击败直至光滑。加入奶油芝士和击败直至合并良好和奶油。加入一半的糖粉,混合在低速中结合,然后加入其余的糖。混合直到良好,蓬松,在你去的时候刮掉两侧。加入香草,盐和柠檬汁并混合直至光滑。
    如果太稠,加入少量植物奶。如果太薄,短暂冷藏。

塔希尼枫树糖衣(可选)

  • 将糖粉筛入大碗中(筛去糖块)。加入塔希尼,牛奶和枫糖浆。搅拌混合,直到糖霜变稠但可倒出。如果太薄,多加些糖。如果太稠,多加些牛奶。

笔记

*有机罐装南瓜往往比普通南瓜水多。如果这是所有可用的,滤掉多余的水分。要自制南瓜泥,请阅读“常见问题”部分。
**我最喜欢的纯素奶油奶酪品牌是Tofutti和Kite Hill食品。
***我最喜欢的芝麻酱品牌是Soom Foods和Seed and Mill。Whole Foods 365品牌也很不错。
****请参阅“常见问题”章节,了解如何根据你提供的方式储存南瓜面包。

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率这道菜




109关于最好的素食南瓜面包

  1. 杰西卡

    我在当地商店找不到新鲜的肉豆蔻。任何建议吗?

  2. 玛蒂尔达

    您好!我想知道是否有可能把它改成邦德蛋糕,如果有,您建议怎么做?谢谢!

  3. 贝齐

    五星
    所以我非常兴奋地做了我的第一个素食甜点,把面糊倒在面包盘里看了看,我的南瓜罐头还没打开。我说,亲爱的,你觉得香料蛋糕怎么样?还是很不错。我丈夫不吃素食,但他很喜欢,我可以让他多吃一点

    1. 支持@彩虹植物生活新利18地址

      哈哈!我们希望你下次好运,贝齐!你说面包没有南瓜很好吃,这是一个很大的恭维。哈哈,谢谢你的评论!

  4. 莎拉M

    五星
    这真的很好,因为我已经拥有了所有的成分,容易。(我在冰箱中保留一个Aquafaba的容器,每当我需要一些时都会解冻它。)我脱离了自卫;吃这个而不是剩下的万圣节糖果!我制作了枫树毛泽地,并在每份服务时撒上烤核桃。老公说:“这只是我们的?你没有把任何东西放在哪里?百胜!“

    1. 支持@彩虹植物生活新利18地址

      萨拉,把水法巴放在冰箱里听起来是个好建议!很高兴听到你们喜欢南瓜面包:)

  5. 五星
    我不喜欢南瓜,但给我一片南瓜面包或南瓜饼干,我就在天堂了。这个来自尼沙的南瓜面包太棒了!我用Cup4Cup古代谷物面粉将这个食谱改为无麸质。我已经做了好几次了,而且很成功。我确实需要增加很多烘焙时间,总共大约1.5个小时(205*带烘焙温度计)。18新利luck菲律宾我从来没有给她做过糖霜。我在上面加了纯素奶油霜和我最喜欢的坚果黄油……这是我最喜欢的。我还添加了1/2-1杯纯素迷你巧克力片。我绝对推荐这个食谱!

    1. 支持@彩虹植物生活新利18地址

      谢谢你的彻底审查,金姆!很高兴听到你喜欢南瓜面包:)

  6. 伊内兹

    我终于做了这个面包蛋糕…它很好吃。温和,不结冰。塔希尼糖衣脱钙剂!好极了,尼沙,好极了!非常感谢。今天我需要一个素食主义者给我的特别客人,这太完美了。他们喜欢它!18新利luck菲律宾

    伊内兹

  7. 伊内兹

    五星
    我终于做了这个面包蛋糕…好吃极了。简单、朴素、清爽,搭配塔希尼糖衣。好极了,尼沙,好极了!18新利luck菲律宾
    今天我有一位特别的客人,需要一份纯素的食物。这真是一次成功!

    伊内兹

    1. 支持@彩虹植物生活新利18地址

      伊内兹,很高兴听到南瓜面包大受欢迎!

  8. 吴美嘉

    五星
    非常好,非常好的配方,自制的南瓜香料混合物创造了一种芳香、美味的感觉。想知道这是否可以转换成单独的松饼。如果是,烘烤时间等。?

  9. 黛博拉·奥特曼

    五星
    非常感谢你的食谱。香料的平衡性和数量都非常好。我用全麦面粉和葡萄籽油,加了1/2杯切碎的烤山核桃和一个小西葫芦丝。结果很完美!切片也很容易冷冻。

    1. 支持@彩虹植物生活新利18地址

      谢谢分享,黛博拉!

  10. 阿卡纳

    我做过的最好的南瓜面包!香料的味道很好,在家做南瓜香料真的很值得!

    1. 支持@彩虹植物生活新利18地址

      嗨,阿尔卡纳,我们很高兴听到你喜欢这个食谱!下次,你介意在你的评论旁边留下一个评分吗?明星收视率对那些想做食谱的读者来说是很大的帮助。谢谢

  11. 柯林斯·安娜

    五星
    这超出了我的预期!!我以前总是买星巴克南瓜蛋糕,现在我找到了新的替代品!味道很好,质地也很好!!

    1. 支持@彩虹植物生活新利18地址

      真棒,柯林斯。感谢您的评论和花时间回顾!

  12. 贝基

    五星
    我做了这个并将其带入工作岗位。我的同事喜欢它!他们真的很喜欢Tahini敷料。我真的很满意我的布局!

    1. 支持@彩虹植物生活新利18地址

      谢谢你的最佳反馈,贝基!

  13. 伊莱

    五星
    太好了!毛茸茸的,潮湿的和嫩的。
    今天是我第一次烤南瓜面包。
    我用了全麦面粉(这是我手边的),和蔓越莓干混合,做成了松饼。烤了30分钟,真是太棒了。强烈推荐烘焙这个食谱!

    1. 支持@彩虹植物生活新利18地址

      很高兴听到你的南瓜面包第一次尝试成功了,伊莱!谢谢分享!

  14. 霍莉·基纳汉

    五星
    多年来,我一直在制作祖母南瓜面包。它是如此美味和潮湿。我可以告诉你,你的版本Nisha品尝与家人食谱完全相同。18新利luck菲律宾这是绝对的完美!

    1. 支持@彩虹植物生活新利18地址

      霍莉,很高兴食谱符合你的高标准!谢谢你的尝试!

  15. 米凯拉

    五星
    今天做这道菜,真的无法决定哪道菜的顶部然后切到味道&第一道菜可能做不到。
    这是神圣的

    1. 支持@彩虹植物生活新利18地址

      很高兴你喜欢南瓜面包,迈克拉!

  16. 杰里多梅尼克

    五星
    结果很好吃!非常湿润,味道很好,没有任何糖霜。我一定会把食谱保存起来再做一次。谢谢你分享你的食谱!18新利体育手机客户端

    1. 支持@彩虹植物生活新利18地址

      格瑞,很高兴听到你喜欢这个食谱!

  17. 凯利

    五星
    前几天晚上我做的,味道很好。它们柔软湿润,有着很好的南瓜味道和香料。我把这些做成了松饼,这样我就可以和我的朋友们分享了,它做了16个松饼。我试着做了塔希尼糖衣,然后和几块松饼一起吃,但我不喜欢松饼的塔希尼余味,所以我决定不把它放在其他松饼的上面。下一次我想尝试的另一个好选择是添加纯素巧克力片,而不是糖霜,因为我觉得他们肯定需要一些东西,而不仅仅是松饼本身。不管怎样,我分享了它,没有任何糖霜,每个人仍然爱他们。

    1. 支持@彩虹植物生活新利18地址

      嗨凯莉,我们认为你会喜欢在这个博客文章中提供的素食奶油芝士冰装配方,希望你有机会尝试!

  18. Alyssa Wordeman

    五星
    喜欢这个

    1. 支持@彩虹植物生活新利18地址

      听到这个消息真高兴!我们也是;)

  19. 相对长度单位

    五星
    面包很容易做,而且是可爱的热面包——我不是最好的面包师,所以最后做的是中间凹陷的面包,但它的味道仍然很棒!找不到南瓜罐头(我住在英国,附近没有商店出售),但遵循了南瓜purée FAQ,效果很好!从现在开始,秋天的烧烤一定会重复一遍。

    1. 支持@彩虹植物生活新利18地址

      EM,很高兴听到你喜欢这个食谱!

  20. 阿尔穆德纳

    五星
    强烈推荐!加了核桃和金色葡萄干,很喜欢

    1. 支持@彩虹植物生活新利18地址

      美味,阿尔穆蒂娜!谢谢分享!

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