甜辣碎黄瓜沙拉

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这道甜辣黄瓜泥沙拉是一道简单、健康、清淡的配菜,它能把黄瓜从平淡变成美味。略带甜味和辣味,大蒜味,新鲜,令人惊讶地上瘾,但非常健康(素食,旧石器,精制无糖)。
准备时间: 25分钟
烹饪时间: 5.分钟
总时间: 30分钟
5.25投票

几年前,我第一次在一家中餐馆吃到捣黄瓜沙拉,感觉棒极了。我真不敢相信黄瓜能这么好吃。我通常把黄瓜和spa水和希腊沙拉联系在一起,这两种食物我都很喜欢。但我一直不太相信他们,直到我尝了那道沙拉。

粉碎黄瓜在许多亚洲菜肴中已经有一段时间了,但它是西方菜肴中最近加入的一种。虽然我的碎黄瓜沙拉不是中国式的,但它和我几年前吃的第一份碎黄瓜沙拉一样美味。

捣碎的黄瓜用一种略带甜味、略带辛辣、带花香的红酒调味汁调味,为了增加甜味,加入新鲜的桃子。沙拉最后是新鲜罗勒、耐嚼的金葡萄干和烤松子。

甜辣碎黄瓜沙拉

为什么你会喜欢这个食谱

夏日完美。清凉的黄瓜和时令桃子加上新鲜的罗勒,是完美的夏日沙拉。它清淡、健康、清爽,但却充满了辛辣的味道。带着它去野餐,带着它去烧烤,或者为其他任何人享受它在户外用餐场合。

几乎太容易做了. 如果你知道如何切碎蔬菜和水果,你做这个沙拉就不会有问题了!这就是你需要做的。切碎搅拌。

口味和质地完美平衡.这道沙拉应有尽有:甜而辣的油醋沙司,黄油而脆的烤松子,耐嚼的金色葡萄干,多汁的桃子,酥脆的黄瓜。吃起来真是一种享受!

唯一的.如果你厌倦了吃千篇一律的沙拉,这款非传统的沙拉会让你的味蕾感到惊喜和愉悦。

甜辣碎黄瓜沙拉

配料损耗

黄瓜. 如果你能找到波斯黄瓜,这些是这个食谱中最理想的。它们是迷你酒杯(约5-6英寸长),无核,极脆,略带甜味。我通常在Whole Foods买,但在许多杂货店,它们的销量越来越大,通常装在5-6杯的托盘中。

不像你以前见过的许多黄瓜,波斯黄瓜从来都不是水,它们的新鲜味道总是恰到好处的。如果你在商店里找到它们,多拿一包,因为它们是一种令人愉快的健康零食。

如果你找不到波斯黄瓜,就用英国黄瓜(又名温室黄瓜)。它们脆脆可口,比普通的啤酒要美味得多。或者,如果你能找到日本黄瓜,这里的黄瓜也会很棒。

我不推荐使用普通的黄瓜(又名黄瓜杆)。他们是水,平淡,不脆,有点苦,他们不会做这个沙拉。你已经被警告过了。

另外请注意,虽然黄瓜可以全年购买,但它们在季节上是最好的(就像所有的农产品一样)。他们的旺季是夏天。这就是我现在分享沙拉的原因。因为现在是夏天。

甜辣碎黄瓜沙拉

桃子。几年前的夏天,我第一次开始享受沙拉中的桃子,当时我把桃子和传家宝西红柿、新鲜罗勒、面包块和香脂调味汁结合在一起,做成了一份夏天的panzanella沙拉。那沙拉启发我在这里加桃子!

罗勒. 我喜欢在沙拉中使用新鲜草药,尤其是像这样的非传统沙拉。桃子和罗勒的组合真是太好了,所以我觉得这个组合会很棒。是的!

烤松子.和新鲜香草一样,我喜欢在沙拉中加入烤坚果。嘎吱嘎吱的嘎吱声带来了一种有趣的口感对比,烘烤坚果的味道更丰富,因为烘烤过程会从坚果中提取出最大的味道。此外,松子非常油腻,所以它们为这道非常新鲜健康的沙拉增添了些许放纵。

无核葡萄干. 这种沙拉的另一个有趣的质地来自金色葡萄干的咀嚼力,而不是脆杯。另外,它们的甜味和略带辛辣的调味汁完美搭配。

香辣调味汁.这就是味道的来源。蒜味(新鲜蒜茸),辛辣(红辣椒片),浓烈(红酒醋),浓郁而略带果味(优质特级初榨橄榄油)。

如何制作这种又甜又辣的碎黄瓜沙拉

粉碎的黄瓜。这听起来比实际情况更暴力,但粉碎是一份好的黄瓜沙拉的关键。切黄瓜根本不行。作为纽约时报写道:

切片黄瓜表面光滑、不易穿透,当你把它们介绍给调味品时,它们通常会耸耸肩。相比之下,破碎的黄瓜是敞开的:它们粗糙的边缘和粗糙的表面在几秒钟内吸收味道并形成关系

要粉碎黄瓜,将一把又大又重的小刀平放在黄瓜上,然后粉碎刀片最宽的部分,就像用小刀粉碎大蒜丁香去皮一样。或者,一些厨师用木槌、擀面杖,甚至是煎锅的背面来打碎酒杯。你想把黄瓜打碎直到裂开,通常是切成几块。

捣烂后,用手把黄瓜撕成小块。它们不需要是小块的,也不应该被切成均匀的小块。各种各样的形状和大小使粉碎黄瓜沙拉非常令人满意和有趣,而且粗糙的块更能留住油醋汁。

然后,将打碎的酒杯放入滤器或滤网,并撒上一些盐。用盐腌制酒杯可以吸收多余的水分,并有助于保持美丽的绿色。让腌制的黄瓜休息至少15分钟,或者最多一个小时。然后丢弃腌制过程中积累的任何液体。

腌制好的酒杯休息后,用甜辣的红酒调味汁调味。切碎一些桃子(不要过早切碎,因为它们容易碰伤),然后和醋醋一起搅拌。最后,在上面放上烤松子、金葡萄干和罗勒,搅拌混合。

甜辣碎黄瓜沙拉

如何供应甜辣黄瓜沙拉

这是一个伟大的开始沙拉为您的任何娱乐需要,或一个花哨但随意的配菜为任何晚餐。或者,你可以把这道美味的沙拉带到下一次的聚餐或野餐中,让大家分享。如果你想把沙拉做成一顿完整的饭,你可以加入一些鹰嘴豆或白豆,搅拌混合。

甜辣碎黄瓜沙拉

这种甜辣黄瓜沙拉的替代品

如果你找不到金葡萄干,我建议用葡萄干或干樱桃代替。普通的棕色葡萄干应该是你最后的选择(我不是一个超级粉丝)。对不起,但是金色葡萄干味道更好

我喜欢清脆的啤酒和多汁的啤酒的对比桃子但如果你找不到桃子,你可以用另一种夏季水果来代替,比如杏子、油桃,甚至草莓。

甜辣碎黄瓜沙拉

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无论如何,这就是你需要知道的甜辣碎黄瓜沙拉。如果你想尝试食谱,一定要跟我一起一款图片分享应用与您的娱乐,请评论与您的反馈下面!

甜辣碎黄瓜沙拉

甜辣碎黄瓜沙拉

5.25投票
这道甜辣黄瓜泥沙拉是一道简单、健康、清淡的配菜,它能把黄瓜从平淡变成美味。略带甜味和辣味,大蒜味,新鲜,令人惊讶地上瘾,但非常健康(素食,旧石器,精制无糖)。
准备时间: 25分钟
烹饪时间: 5.分钟
总时间: 30分钟
烹饪: 新美国人
关键词: 鹰嘴豆沙拉、黄瓜、无麸质、无精制糖、无大豆、素食沙拉
份量: 4.作为一方

成分

  • 5-6迷你波斯黄瓜(或1根大的英国黄瓜)
  • 2-3成熟但结实的桃子,切片

香辣调味汁

  • 2.蒜瓣,粉碎的
  • ½茶匙红辣椒片,再加上更多的味道
  • 2.汤匙红酒醋
  • 1.茶匙纯枫糖浆
  • 2.汤匙优质特级初榨橄榄油
  • 犹太食盐和黑胡椒
  • 2-3汤匙松子
  • 2-3汤匙金葡萄干
  • 一把新鲜的罗勒叶,裂开

说明书

  • 把黄瓜捣碎。用一把沉重的刀背,用刀片最宽的部分将黄瓜粉碎(类似于粉碎大蒜丁香去皮),直到黄瓜裂开成几片。
    1.注意:如果使用大的英国黄瓜,在粉碎之前将黄瓜切成三段。
  • 用你的手把碎黄瓜撕成粗块。
  • 将黄瓜块放入滤器中,撒上一点犹太盐。将滤器放在碗的顶部。让黄瓜休息至少15分钟,或最多1小时。丢弃碗中收集的任何液体。
  • 同时,烤松子。烤松子时,将松子放入中低温的干煎锅中,偶尔搅拌至金黄色,3-5分钟。
  • 与此同时,做甜香醋汁。把蒜瓣压碎。把它们和红辣椒片、醋和枫糖浆一起放进碗里。搅拌混合,然后倒入橄榄油,一边搅拌一边搅拌。用盐和胡椒调味。
    1.或者,把所有的原料加到一个罐子里,盖上盖子,摇晃罐子直到酱汁乳化。
  • 将沥干的黄瓜放入一个大碗中。
  • 把桃子切成片(不要切得太早,因为桃子容易被碰伤)。把切片的桃子加到黄瓜里,然后拌上甜辣酱汁。上面放上烤松子,金色葡萄干和罗勒片。尝一尝,根据需要加盐和胡椒。

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47个评论甜辣碎黄瓜沙拉

  1. 凯蒂·麦克拉肯

    五星
    今天做了这件事,真是太好了!我没有红酒醋、松子或金葡萄干,所以我用柠檬汁、腰果和枣代替。我相信原来的食谱更好,但我也很喜欢这个组合!感谢尼莎的食谱灵感!18新利luck菲律宾

    1. 支持彩虹植物生命新利18地址

      听起来像是一个很好的表演,凯蒂!很高兴听到你喜欢这个食谱!

  2. 加利纳

    五星
    美味沙拉

    1. 支持彩虹植物生命新利18地址

      很高兴听到你喜欢它,加里娜!

  3. 凯瑟琳

    五星
    整个夏天我都在等着吃一些成熟的桃子和黄瓜,这样我就可以做这个了,它超出了我的预期。大蒜、松仁和罗勒的组合让我想起了西西里岛的食物。甜味、酸度、坚果味和新鲜感是一种令人惊叹的组合。每年夏天我都会期待这个!谢谢,尼莎。你是个美食天才。18新利luck菲律宾

    1. 支持彩虹植物生命新利18地址

      太棒了,凯瑟琳。感谢您的评论和花时间回顾!

  4. Brittaney Wilson-harris

    五星
    这太不可思议了!今天是我四天内第二次做这个食谱。我从心底感谢妮18新利luck菲律宾莎你所做的一切。没有你的帮助,我不可能过渡到吃更多的植物性天然食品。

    1. 支持彩虹植物生命新利18地址

      听你这么说太好了,布列塔尼!很高兴你喜欢这个食谱!

  5. 马尼夏

    五星
    嗨,尼18新利luck菲律宾莎!多好的食谱啊!我昨天做了这个,扔了一些蓝莓只是为了好玩。调味品很棒!谢谢你的另一个热门食谱!

    1. 支持彩虹植物生命新利18地址

      好吃,曼尼莎!很高兴听到你喜欢这个食谱!

  6. 丽塔

    为什么要打碎杯子

    1. 支持彩虹植物生命新利18地址

      嗨,丽塔!粉碎黄瓜可以让更多的表面积暴露出来,从而有更多的面积来吸收美味的调味汁!

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