烤冬南瓜甘蓝沙拉

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以酥脆耐嚼的烤南瓜和卷心菜、羽衣甘蓝和胡萝卜条、鹰嘴豆、浓郁的油醋汁和甜辣杏仁脆为特色,这是你梦想中的秋季沙拉!爽口又提神,是秋季娱乐的最佳选择。
准备时间: 25分钟
烹饪时间: 25分钟
总时间: 50分钟
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谢谢你阿尔迪为赞助这篇文章!同时感谢我的读者们对这些品牌的支持,是他们让我的作品成为可能。

我最喜欢的秋季食物之一是冬南瓜(如果你熟悉我的秋季食谱,比如18新利体育手机客户端脆皮烤芝士通心粉奶油扁豆填充冬南瓜,这一点也不奇怪!)烤冬南瓜甘蓝沙拉是享受秋季风味的一种有趣和愉快的方式。

放心,这是没有普通的沙拉。底部是酥脆耐嚼的烤冬南瓜和卷心菜角的混合物,混合着切碎的羽衣甘蓝、胡萝卜丝和鹰嘴豆。每样东西都被放入浓郁的红酒醋油沙司,最后再淋上令人上瘾的甜辣杏仁脆。

如果这沙拉听起来没有我想的那么好,那你应该相信我搭档麦克斯的反馈。我很少能让他吃沙拉(尤其是带羽衣甘蓝的东西,他称之为粗粮但只咬了一口,他就拿起一个大碗说:我猜这是给我的“这是大胆的举动,麦克斯。大胆的举动。

白胡桃南瓜卷心菜沙拉配甘蓝

为什么你会喜欢这个食谱

认真有趣的蔬菜.白胡桃南瓜总是很好吃,但选择超薄的南瓜片而不是标准的方块/骰子会更好。它变得酥脆,甚至有嚼劲,这是南瓜所不具备的。我并没有把胡萝卜切成硬币或火柴棒,而是用一个宽大的蔬菜削皮器去皮,做成优雅的丝带,让沙拉更有趣。

美食,但简单实惠。所有独特的口味和质地使这道沙拉适合秋季娱乐(想想感恩节的第一道菜!)也就是说,这种沙拉非常简单,用日常的、便宜的配料制成。

为了节省时间,你可以提前一两天从ALDI购买预先切碎的纯天然有机羽衣甘蓝,或者提前做杏仁脆。你可以在ALDI找到这个食谱所需的所有餐具室主食,价格非常便宜。

素食食品搭配龙舌兰花蜜,橄榄油,鹰嘴豆,杏仁

轻而满足.在这个到处都是厚重舒适食物的季节,用一顿不会让你感到沉重的清淡明亮的饭菜来改变一下是很好的。也就是说,加上烤蔬菜、鹰嘴豆和坚果配料,这比一般的沙拉更令人满意,是清淡但完整的一餐的完美选择。

质味天堂.耐嚼酥脆的冬南瓜,嫩烤卷心菜,脆甘蓝和胡萝卜,脆杏仁——这里有很多很棒的质地!烤白菜和南瓜会带来天然的甜味,甜而辣的杏仁脆与浓郁的甜而辣的油醋汁相辅相成。

白胡桃南瓜卷心菜沙拉配甘蓝

这个沙拉怎么做

收集你的生产。

切菜板上有胡萝卜和卷心菜,白胡桃南瓜和甘蓝

南瓜去皮,切成两半,挖出种子。横向切片成1 / 4英寸厚的半月片。用曼陀林切均匀片(这样也更快)。

把卷心菜切成两半,然后切成1英寸厚的楔形。用y形的蔬菜削皮器把胡萝卜削成宽条状。

将南瓜片与橄榄油、枫糖浆、孜然、红辣椒片、盐和胡椒拌匀。转移到有边的烤盘上。将卷心菜与橄榄油、盐和胡椒拌匀,然后转移到另一张烤盘上。

把卷心菜和南瓜烤15分钟。把卷心菜切成角,把南瓜翻过来。继续烤10-13分钟,直到卷心菜的边缘变成深棕色,南瓜的边缘变成棕色,变软。

同时,制作醋油沙司。把大蒜,红酒醋,枫糖浆,第戎芥末,红辣椒片和牛至放在一个碗里搅拌。倒入橄榄油,边搅拌边搅拌,用盐和胡椒调味。

同时,做杏仁饼干。在煎锅中,中火,加入杏仁,龙舌兰,辣椒,盐和胡椒。不断搅拌2到3分钟,直到变成棕色和焦糖。转移到羊皮纸上,压在一起。一旦凝固,分成几块。

甜而辣的杏仁脆

组装沙拉。将切碎的羽衣甘蓝和胡萝卜丝放入一个大碗中。

加入鹰嘴豆和一些油醋汁。把这些材料搅拌在一起。

加入烤南瓜和卷心菜,以及杏仁脆片。加入剩下的醋汁,再次搅拌。

做这道沙拉的小贴士

冬南瓜。把南瓜切成半月形是我最喜欢的制作南瓜的方法。用曼陀林更容易做到这一点,它会让你切片均匀(它会烤得均匀)。当然,你也可以不用曼陀林来切它们,但一把锋利的厨师刀是必须的。

如果你很难把南瓜切成两半,把整个未切的南瓜放入微波炉中加热2分钟。这让它变软,更容易切开。

胡萝卜.你需要一个y型/宽的蔬菜削皮器来把胡萝卜削成条状。当胡萝卜的尺寸更大/更宽时,这就更容易了。当你不能再刮长胡萝卜皮的时候,就把剩下的胡萝卜切成薄片——这会增加爽脆的口感。

卷心菜.首先把卷心菜切成两半(你需要保持核心完整,这样叶子就会在一起,但修剪底部坚硬的白色茎)。然后把核心切成楔形。

杏仁紧缩.你可以提前几天做好,然后把它放在储藏室里密封的罐子里。

烤蔬菜.我更喜欢在旧的烤盘上烤白菜和南瓜,而不是在烤盘上铺上羊皮纸。我发现这样蔬菜变黄更好(也更快)。

想把沙拉做得更丰盛些吗?再加一罐鹰嘴豆

剩饭剩菜.如果你打算保留剩菜,2-3天之后沙拉仍然是好的,但是如果你只搭配你当天打算吃的沙拉的数量,口感会更好。把剩下的沙拉放在冰箱里的容器里,把油醋汁放在柜子上密封的罐子里几天或者放在冰箱里,把杏仁饼干放在柜子里的密封罐子里。

白胡桃南瓜卷心菜沙拉配甘蓝

替换

如果你没有y形削皮器,把它切成薄片胡萝卜用薄硬币或曼陀林。

没有吃坚果吗?用葵花籽代替杏仁。我试过用葵花籽做杏仁饼干,效果很好。如果你的坚果加了盐,不要加盐,或者少放一点。

我个人很喜欢它的味道红酒醋但我肯定它也可以和苹果酒或雪利酒醋一起用。

龙舌兰花蜜是真正帮助杏仁焦糖并粘在一起的原因。它可能和枫糖浆一起使用,但坚果可能不会粘在一起(我没有尝试过)。

白胡桃南瓜卷心菜沙拉配甘蓝

希望你喜欢这道美味的烤冬南瓜甘蓝沙拉。带上你下次去杂货店时所需的所有应季农产品和植物性主食阿尔迪

烤冬南瓜甘蓝沙拉

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以酥脆耐嚼的烤南瓜和卷心菜、羽衣甘蓝和胡萝卜条、鹰嘴豆、浓郁的油醋汁和甜辣杏仁脆为特色,这是你梦想中的秋季沙拉!爽口又提神,是秋季娱乐的最佳选择。
准备时间: 25分钟
烹饪时间: 25分钟
总时间: 50分钟
课程: 主菜、沙拉、配菜
菜: 美国新
关键字: 无谷蛋白,soy-free
服务大小: 4(主)或8(侧)

成分

  • 1绿色的小卷心菜或者½个大白菜
  • 1小冬南瓜(1 1/2到2磅)
  • 纯天然有机特级初榨橄榄油
  • 粗盐和新鲜黑胡椒粉
  • 1汤匙精选100%纯枫糖浆
  • 1茶匙地面孜然
  • ½茶匙红辣椒粉

沙拉配料

  • 3到4(50-65克)纯天然有机碎甘蓝
  • 2到3大的胡萝卜,用y形/宽的蔬菜削皮器削皮和带状
  • 1(15-ounce / 425克)鹰嘴豆可以,沥干后清洗吗

红酒醋

  • 3.大蒜丁香,用压碎机压碎或切碎
  • 3.汤匙红酒醋
  • 2茶匙精选100%纯枫糖浆
  • ¾茶匙第戎芥末
  • ¾茶匙干牛至
  • ½茶匙红辣椒粉
  • 3.汤匙纯天然有机特级初榨橄榄油

甜辣杏仁紧缩

  • ½(70克)全杏仁,无盐**
  • 2汤匙(42g)纯天然有机光龙舌兰花蜜
  • 1/8茶匙辣椒
  • 粗盐或海盐

指令

  • 预热烤箱至450ºF/232ºC。
  • 预科的卷心菜:修剪卷心菜底部的茎,但保留核心,以保持叶子在一起。把卷心菜切成两半。切成1英寸厚的楔形。
    把卷心菜摊在带边的烤盘上,淋上2汤匙橄榄油,撒上1茶匙粗盐和胡椒调味。用手揉搓卷心菜,把油和调味料揉进缝隙里。
  • 预科的南瓜:南瓜皮***。垂直切成两半,挖出种子。用曼陀林(首选方法)或锋利的厨师刀将南瓜横向切成1 / 4英寸厚的半月形薄片(见博客文章中的图片参考)。
    将南瓜片放入碗中,加入1汤匙橄榄油、枫糖浆、孜然、红辣椒片、1茶匙粗盐和黑胡椒调味。在有边的烤盘上摊开,尽可能少重叠(你可能需要和卷心菜一起往锅里放几片)。
  • 把卷心菜和南瓜烤15分钟.用抹刀把每一片卷心菜翻过来,把南瓜翻过来。继续烤10到13分钟,或者直到卷心菜的边缘变成棕色,南瓜也变成漂亮的棕色和柔软的。
  • 同时,制作醋油沙司.将大蒜、醋、枫糖浆、芥末、红辣椒片和牛至放入碗中。搅拌均匀,然后倒入橄榄油,边搅拌边搅拌。加入1 / 4茶匙粗盐和胡椒调味。或者,把所有的配料加到一个罐子里,盖上盖子,摇晃罐子直到调料乳化。
  • 做杏仁脆:在一个大盘子上铺上羊皮纸。中火煎锅加热。几分钟后,加入杏仁、龙舌兰花蜜和辣椒。加少许盐和黑胡椒调味。不停地搅拌,直到坚果变成棕色,糖变成焦糖,大约需要2到3分钟。迅速将混合物转移到有衬里的表面,用抹刀将杏仁压成一堆。休息几分钟,然后用手把它们揉成一团。
  • 组装沙拉在一个大碗里加入羽衣甘蓝、胡萝卜条和鹰嘴豆。倒一些醋油沙司在上面,用钳子或叉子搅拌。加入烤南瓜和卷心菜,再加一点油醋汁,轻轻搅拌。在上面撒上杏仁脆。****
    最好在室温或趁热食用。

笔记

*当你不能再刮长胡萝卜皮的时候,就把剩下的胡萝卜切成薄片——这会增加脆嫩的口感。
**如果你的坚果加了盐,不要加盐,或者少放一点。
****挤压太硬不能切成两半?用微波炉加热2分钟。这让它变软,更容易切开。
****如果你打算保留剩菜,2-3天后沙拉仍然很好,但如果你只准备当天吃的沙拉量,沙拉的质地会更好。

你做了这道菜吗?

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率这道菜




16日评论烤冬南瓜甘蓝沙拉

  1. 克拉洛雪茄烟

    五星级
    这看起来很好吃!我唯一的问题是,我住的地方没有切好的甘蓝。这是事先准备吗?我应该怎么处理我从商店买来做沙拉的生甘蓝?
    非常感谢:)

  2. 坦尼娅

    五星级
    我为感恩节做了这个沙拉,太棒了!甚至我的非素食朋友也喜欢它,并要了食谱!我减少了枫糖浆的用量,加了半个柠檬的汁。此外,我烤鹰嘴豆时放了一些盐、黑胡椒和一点油(如果我把鹰嘴豆加到沙拉中,我通常喜欢这样做)。即使是第二天的剩菜也很美味!非常感谢你提供这么棒的食谱!我一定会再做一次!

    1. 支持彩虹植物生命新利18地址

      谢谢分享,Tanya!

  3. Y

    五星级
    谢谢你的食谱,我的家人非常喜欢!!even self proclaimed salad haters were enjoying it the one thing I’ll say is that it does take a lot of oven time which can be precious on thanksgiving, so I prepped the roasted veggies in advance. I also had to be careful to remove the cabbage ribs/core parts that didnt get soft enough even after a decent amount of time in the oven, to make sure they didn’t get caught on anyones teeth! but other than that, everything worked together so well and this is such a great dressing too! I skipped the chickpeas to make it more of an appetiser-y salad but it was still so hearty and delicious and I think this would make a great main dish with the chickpeas added, or even some roasted tofu or something. Def recommend this recipe!

    1. 支持彩虹植物生命新利18地址

      很高兴听到你喜欢这个食谱!谢谢你尝试并把它送给你的家人:)

  4. 安妮特•海勒

    五星级
    这是一份很棒的秋季沙拉!我在花园里种了白胡桃南瓜,很高兴能尝尝这道沙拉。我不是鹰嘴豆迷,所以我只是省略了它们,它仍然是一个非常充实的沙拉!

    另外,我刚刚做了你食谱里的焦糖洋葱酱,哇,太好吃了!今年我要做这个作为礼物!

    1. 支持彩虹植物生命新利18地址

      真酷,你能用自家种的冬南瓜,安妮特!谢谢你可爱的评论:)

  5. 崔西G

    五星级
    美味的食谱,我喜欢烤南瓜,我的羽衣甘蓝沙拉里有调料
    没有卷心菜,所以加了更多的羽衣甘蓝,然后用香料烤鹰嘴豆,因为丈夫不喜欢“普通的”。
    为下周的家庭晚餐做的!

    1. 支持彩虹植物生命新利18地址

      太棒了,崔西。感谢您的评论和花时间来审查!

  6. 梅丽莎

    五星级
    一边吃着美味的沙拉一边写评论。根据我手头的材料做了一些轻微的修改,少用了红辣椒片和大蒜(婴儿嘴)。结果很好,也很漂亮!我一定会再做一次。

    1. 支持彩虹植物生命新利18地址

      谢谢分享,Melissa!

  7. 安妮玛丽

    五星级
    这个超级好吃,很容易准备。我一定会再来一次。

    1. 支持彩虹植物生命新利18地址

      安妮玛丽,很高兴听到你喜欢这个食谱!

  8. 玛丽

    五星级
    只看配料表和制作方法就足以猜测它会很美味,它也没有让人失望。喜欢它的整体味道,各种质地和颜色!那么言之凿凿!I love your style, you are so real Thank you!

    感恩节快乐

    1. 支持彩虹植物生命新利18地址

      谢谢你可爱的反馈,玛丽!感谢关注!

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