醋汁炖豆子

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这些醋汁炖豆是终极质朴的意大利舒适食品!用简单的储尼友好的成分制成,如洋葱,大蒜,番茄酱和白豆,但它在美食意大利风味很大。这是舒适和放纵而且有益健康的,素食主义者和无麸质。
准备时间: 15.分钟
厨师时间: 1人力资源
总时间: 1人力资源15.分钟
4.952.投票

我最喜欢的美食之一是乡村风味的意大利烹饪和这些醋汁炖豆子是一个完美的例子。少量的简单成分,如洋葱,胡萝卜,大蒜,新鲜草药和整个剥皮的罐装西红柿,直到甜蜜和堵塞;Cannellini Beans后来加入混合物并炖,直到炖炖,几乎奶油,令人难以置信的美味。

这个食谱将使您的厨房闻起来像意大利餐厅,并保证成为一个新的最爱。纹理是Jammy,丰富,厚,适合寒冷的冬夜。味道是你喜欢的一切,你喜欢家业的意大利烹饪,用甜心的番茄味,用很多草本笔记点缀。

如果你喜欢储尼友好的意大利餐的声音,请务必查看我的10-成分扁豆博洛涅塞和我的意大利白豆和意大利面食炖!如果你有我的食谱,素食主义者即时锅食谱,有一个很容易的玻璃粒细胞,这是一份储友友好的托斯卡纳面包汤。

在一个碗碗的醋汁炖的豆用在蓝色桌布的一块面包

观看:如何制作醋甘菊炖豆!

什么是醋萝卜炖豆?

好吧,这是一个令人难以置信的美味意大利食谱,我弥补了......有点!

这篇食谱的灵感来自电视节目寻找意大利,神奇斯坦利Tucci在哪里探讨了意大利遗产,通过意大利的区域美食。虽然这个节目中的大多数食物远离素食主义者,但我喜欢看到意大利厨师和农民进入他们的成分和手工的多少关心和爱情。每次观看一集时,我很高兴能够制作由展会的启发,而是用自己的工厂旋转。

第5集在托斯卡纳以西的Ligurian海上找到斯坦利Tucci - 托斯卡纳以西 - 在那里,他享受了一种用非常简单但优质的成分制成的海鲜番茄炖。我的植物对那种盘子的解释有点松散:我不是在试图重建海鲜的味道或质地。

当我说诚实地吓坏了“美味”,我最喜欢的豆食谱18新利体育手机客户端, 我是认真的。而且成分如此简单谦虚。

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为什么你会爱这些炖豆

  • 一种拥抱在一个碗里:这是那种冬季食物,让你从内部温暖,让你感到舒适。这是变暖和爽朗,但不会称重你。
  • 丰富的意大利风味:这个配方通过烹饪洋葱烹饪,直到很好的金色,它建造了第一层味道。加入胡萝卜和芹菜以完成传统的意大利北部SOFFRITTO以及大量的大蒜和辣椒薄片,用于微妙的热量。新鲜的鼠尾草香水与伍德斯,樟树香气和烹饪慷慨数量的番茄酱添加了这么多番茄。缓慢煨注入那种味道如此多的味道。
  • 有益健康但放纵:这一切的每一口都感觉就像一点点意大利放纵,但它是用健康的植物的成分制成:豆类,芳烃,大蒜,草药,西红柿,橄榄油和蔬菜汤。好的,还有一点白葡萄酒!
  • 过敏原。这个配方是素食主义者,无麸质,无螺母,无大豆。
  • 膳食准备和冰箱友好。这些炖豆是膳食准备和冻结精美的伟大选择!
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逐步说明

收集你的成分!

Livornese炖豆的成分与标记成分

在荷兰烤箱或汤锅中加热橄榄油。用少量盐炒洋葱,直到金色,7-8分钟。搅拌在胡萝卜,芹菜,大蒜用少量盐并煮3-4分钟。

加入切碎的欧芹&鼠尾草和辣椒薄片,煮1分钟。然后挤在番茄酱中,几乎不断搅拌2分钟。

倒入白葡萄酒并涂上锅,刮掉任何褐色的位。用果汁,海湾叶子和盐和胡椒瓶倒入碎番茄。

在快速煨时煮,直到大部分番茄液都蒸发,12至13分钟。然后倒入Cannellini Beans和Veggie Broth。

搅拌结合,煮30分钟,偶尔搅拌。将Slivered Baril搅拌成完成的炖菜。

制作这个食谱的提示

使用管子番茄酱。夫妻的原因。首先,罐装番茄酱品尝金属(如它的罐),并且由于在本配方中使用了大量的量,因此含量含量的风味将会显着。其次,管中的番茄酱用盐代替柠檬酸保存,因此番茄味是更亮,更快乐和更纯洁的。

使用整个剥皮的罐装西红柿。如果听起来我正在弥补任意的规则,我保证我不是!当您使用像这样的非常简单的成分制作的食谱时,使用您可用的最优质的成分是关键。

整个剥皮的罐装西红柿是用西红柿制作的,没有别的。相比之下,预压制或预切割的西红柿具有某些添加剂(例如,Diced Tomatoes通常具有氯化钙,这使得它们难以溶解和分解)。那么,整个品种更好的味道,让你更加控制纹理。

如果你的西红柿是非常酸性的,你可能需要在末端添加一小糖(首先品尝,然后根据需要调整)。

不要吝啬橄榄油。特级初榨橄榄油是任何好的托斯卡纳配方的关键,我想保持真实。另外,这是唯一的脂肪来源,老实说,它有很大的不同。它允许洋葱超级甜蜜,没有边缘褐变或燃烧,所以洋葱几乎融化到炖菜中。它为整个神圣的整个炖煮的人增加了丰富的豪华口感。

这些炖豆被认为是厚实和天鹅绒般的纹理,但如果您更喜欢宽松的一致性,请随时加入1/2至1杯额外的肉汤(或水)。

经常问的问题

我不喝葡萄酒。如何替代白葡萄酒?

你可以尝试白葡萄汁(没有糖添加的品种),但使用大约一半的金额,因为它比葡萄酒更甜。或者,您可以尝试1/2杯(120毫升)素食肉汤+ 2汤匙白葡萄醋混合在一起。您将获得类似的口味与这些替代品相似,并不像味道那么多的复杂性。

我可以为这个食谱添加更多蔬菜吗?

当然!非常适当的补充是Lacinato Kale(Aka Tuscan Kale)。将其精细切碎并将其添加到炖菜的最后5分钟内,烹饪它直到它萎缩。

这些炖豆在冰箱里有多长时间?我该如何再次重新加热?

存放在密闭容器中5至6天。我宁愿在炉子上的平底锅(中等热量)中重新加热,但您也可以在微波炉中重新加热。

你能冻结这些炖豆吗?

绝对地!这个食谱冻结了很大。一旦它很酷,转移到几个小容器(使其更快地除霜)。我喜欢使用这些单一服务舒适的立方体(联盟链接)。在不到10分钟的时间内,它可以轻松地解冻炉子上的单个炖块。它应该在冰箱中保持良好4个月。或者,您可以修复冰箱中的炖菜。

在一个碗碗的醋汁炖的豆用在蓝色桌布的一块面包

炖豆,醋碛风格

4.952.投票
这些醋汁炖豆是终极质朴的意大利舒适食品!用简单的储尼友好的成分制成,如洋葱,大蒜,番茄酱和白豆,但它在美食意大利风味很大。这是舒适和放纵而且有益健康的,素食主义者和无麸质。
准备时间: 15.分钟
厨师时间: 1人力资源
总时间: 1人力资源15.分钟
课程: 晚餐
菜式: 意大利人
关键词: 无麸质,无螺母,无大豆
服务大小: 4.

原料

  • 1/4杯(56毫升)特级初榨橄榄油
  • 1中黄洋葱,切碎的
  • 2中等或大胡萝卜,去皮和切碎
  • 2芹菜肋骨,切片
  • 4.大蒜丁香,切碎
  • ½TSP.红辣椒片
  • 1/4杯(4g)扁叶欧芹叶和嫩茎,剁碎
  • 1汤匙剁碎的新鲜圣人
  • 4 1/2汤匙(67克)番茄酱(在管中,不是罐头)*
  • ¾杯(180毫升)干白葡萄酒**
  • 128盎司(800g)可以整个剥皮的西红柿,用手压碎
  • 1茶匙犹太盐,加上更多的味道
  • 新鲜破裂的黑胡椒
  • 1海湾叶子
  • 1 1/2杯子(360毫升)蔬菜肉汤,加上更多的需要
  • 2(15盎司/ 425g)罐头罐头豆子,排干和冲洗
  • ½杯子(8g)新鲜罗勒,slivered ***

指示

  • 在荷兰烤箱中加热橄榄油在中等热量上。一旦油热,加入洋葱,含有捏或两种盐和胡椒。煮7到8分钟,直到金色,偶尔搅拌。加入胡萝卜,芹菜和大蒜,另外少量盐并煮3至4分钟。加入红辣椒片,欧芹和鼠尾草,煮至香,约1分钟。
  • 加入番茄酱并煮,几乎连续搅拌1至2分钟,直到它的颜色较暗。
  • 将白葡萄酒倒入并涂上锅,刮掉任何褐色的位,粘在锅底的底部。让葡萄酒迅速煮3分钟,或直到大多蒸发,它不再像葡萄酒一样闻起来,经常搅拌。
  • 将西红柿与他们的果汁,湾叶,1茶匙犹太盐,以及几个黑胡椒裂缝一起。在快速煨时煮,经常搅拌,直到西红柿完全分解,大部分液体蒸发,12至13分钟。
  • 添加素食汤和2罐豆。将热量降低到低,覆盖平底锅,并保持30分钟的体面煮沸,偶尔搅拌。如果您希望炖浸至烹饪结束,请使用木勺或刮刀的背部轻轻粉碎豆类的一小部分。
  • 味道,如果需要取出湾叶。用切碎的罗勒完成。季节味道,加入盐和辣椒根据需要。

笔记

*我推荐管番茄酱,因为番茄酱罐头酱品味金属和慷慨的数量在本配方中使用。管番茄酱也有更明亮,更快乐的番茄味。
**挑着干燥,酥脆的白葡萄酒,如松皮Gris,Sauvignon Blanc,Chablis,Sancerre,Pinot Grigio。如果您不使用酒精,请阅读葡萄酒替代品的“常见问题解答”部分。要检查你的葡萄酒是素食主义者,你可以使用barnivore.com。
***如果罗勒不可用,副叶片欧芹。

你有没有做这个食谱?

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106评论醋汁炖豆子

  1. 丽莎

    5星
    绝对喜欢这个炖菜,今晚又赚了!美丽的调味料,易于制作。

    1. 支持@彩虹植物生活新利18地址

      谢谢你的最佳反馈,丽莎!

  2. 猫咪

    5星
    我只是为晚餐做了这件事。我的肉丈夫也是一个挑剔的厨师,谁不容易取悦,那么喜欢这道菜,他有几秒钟。好评!我也喜欢它。

    1. 支持@彩虹植物生活新利18地址

      谢谢你的可爱反馈,Kitty!

    2. 奥利维亚

      5星
      绝对现象。我吃了一个碗冷,这同样不错!这肯定会进入旋转。

      1. 支持@彩虹植物生活新利18地址

        谢谢你的可爱反馈,奥利维亚!

  3. Cindy C.

    5星
    梦幻般的食谱!如此美味和健康。葡萄酒的味道深度真的很好。我想尝试这个食谱,因为没有豆子的意大利面酱。我加入了一个小椰子棕榈糖,以减少西红柿的酸度。在服务前也添加了一些熟菠菜。丰盛和美味!!

    1. 支持@彩虹植物生活新利18地址

      谢谢分享,辛迪!

  4. 索菲亚

    5星
    来自Nisha的另一个击中!18新利luck菲律宾如此美味和安慰。绝对将再次制作这个。

    1. 支持@彩虹植物生活新利18地址

      索菲亚,很高兴听到你喜欢这个食谱!

  5. kimberly

    5星
    如此美味和安慰!对于新鲜的草药,我只使用罗勒,但它仍然品尝美味。侧面的硬皮温度应该是强制性的,以获得全部效果!
    我实际上将一些剩菜与我剩下的一些“eggy豆腐争夺”结合在前一天,它也很棒。

    1. 支持@彩虹植物生活新利18地址

      感谢分享,金伯利!

  6. 赫达

    5星
    我写了这一点,除了我竖起了大蒜......下次我可能没有做到这一点。绝对美味,非常适合寒冷的周末!谢谢!!

    1. 支持@彩虹植物生活新利18地址

      谢谢你的最可爱的反馈,海蒂!

  7. 维多利亚

    5星
    美味,轻松食谱!今晚再次做,我们对晚餐如此兴奋!

    1. 支持@彩虹植物生活新利18地址

      维多利亚,很高兴听到你喜欢这个食谱!

  8. Joaniejoan.

    5星
    我喜欢这个食谱!喜欢准备它并喜欢吃它!我用了一些我在所有东西的烤箱里煮熟的玉米粥。它是多么美味的组合!这将在我的“守门员”系列以及彩虹植物生活中的其他人。新利18地址我是一名经验丰富的厨师,但我从你那里学到了很多东西,Nisha。18新利luck菲律宾谢谢你,请保持em!

    1. 支持@彩虹植物生活新利18地址

      令人敬畏的,乔安妮。感谢您的评论,花时间查看!

  9. 卡罗琳G.

    5星
    今晚是这个,而家庭则喜欢它。美味的!!!你是如此食谱天才。谢谢!

    1. 支持@彩虹植物生活新利18地址

      卡罗琳,很高兴听到你喜欢这个食谱!

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