如何用快煲煮豆子

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学习如何在快煲煮豆子从零开始!包括建议的烹饪时间,浸泡豆子的信息,水:豆子:盐的比例,和两个简单的豆子食谱,使您的快煲!18新利体育手机客户端
准备时间: 2分钟
烹饪时间: 1人力资源
总时间: 1人力资源2分钟
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学习如何用快煲电压力锅煮豆子对我来说是一个游戏规则的改变。这让我的饭菜准备和批量烹饪游戏从缓慢和笨拙转变为轻松和快速。

在买快煲电压力锅之前,我只吃罐装豆子。我总是发现他们有点缺乏品味,但我认为这是唯一快速的选择。我没兴趣照看炉子上的一罐豆子两个小时。而且我真的不喜欢时不时地在豆子上戳个洞。

幸运的是,用快煲电煮豆子比用快煲电煮豆子简单多了。只要把豆子和一些液体和调料一起扔进快煲电煮,就可以走开了!

我希望你能找到这本指南如何用快煲煮豆子有用!除了本指南,你还会发现两种简单的速溶锅豆子食谱,不需要动手烹饪。18新利体育手机客户端

对于视频一步一步的指导,一定要检查Youtube视频

如果你还想要更多的速溶锅豆子,可以看看我的烹饪书,素食速食锅烹饪书!它充满了美味,放纵但有益健康的豆类食谱!18新利体育手机客户端

看!如何用快煲煮豆子

如何用快煲煮豆子
如何用快煲煮豆子

1.如何用快煲煮豆子

用快煲煮豆子时,是否需要将豆子浸泡?

不像在炉子上煮豆子,用快煲煮豆子可以需要浸泡。简单地洗一下豆子,然后把它们和烹饪液一起加入快煲,开始高压锅烹饪。

然而,我想提到一些注意事项,可能会让您想要浸泡您的豆子,即使这是不必要的。

吃豆子会让你发出嘟嘟声吗?

是的当前位置如果豆子让你觉得很自然,你可以考虑浸泡一下。浸泡豆类有助于去除低聚糖。这是一个花哨的词,指的是一些人难以消化的豆类中的一种纤维。

没有:如果你对消化豆类没有问题,你可以不浸泡。

要泡豆子,你有几个选择。

传统的浸泡方法

  • 用足够的冷水覆盖豆子,浸泡8个小时或一晚上。把豆子放在你的柜台上。如果你的厨房很暖和,你可以把它们冷藏起来。把豆子沥干并冲洗。

快泡快煲法

  • 把豆子放在快煲里,用大量的冷水盖住(6-8杯水相当于1磅豆子)。选择高压烹饪设置2分钟。

  • 当计时器结束时,允许自然释放10分钟的压力。然后,将阀门从密封切换到排气,以释放任何剩余的蒸汽。把豆子沥干并冲洗。

你想要煮得均匀的完美豆子吗?

是的好吧,这是个引导性问题。但是,你可能想要浸泡豆子的一个原因是,这样豆子的质地会更均匀、更光滑。根据我的经验,未浸泡过的咖啡豆有时口感不均匀。有些变软了,有些变硬了,还有一些剥皮了。

某些品种的豆子在烹饪的不均匀方面特别糟糕(啊咳,芸豆)。但对于鹰嘴豆等其他豆类,我没注意到有什么大区别。

此外,如果你只是在煮一锅简单的豆子(豆子+水+盐),豆子的均匀质地会比你煮一整道菜(如辣椒、炖菜、酱豆等)更重要。在后一种菜中,如果一些豆子很硬,一些是糊状的也没关系。

即使你没有浸泡一整晚,即使是快速浸泡豆子(在柜台上浸泡15-30分钟)也可以产生更好的口感。

没有有人对这个问题说不吗?严肃地说,如果你要用豆子做辣椒、汤、炖菜等等,豆子的均匀质地就不那么重要了。

你想减少做饭的时间吗?

是的:当你浸泡豆子时,可以大大减少用压力锅煮豆子的时间。例如,未浸泡的鹰嘴豆需要35-40分钟烹饪,但浸泡的鹰嘴豆只需要10分钟。

没有我认为没有人会对这个问题说不本身,但也有一些权衡。如果你不想为记住浸泡豆子而担心,那么你就需要更长的烹饪时间。但如果你把鹰嘴豆泡在水里(只需要1分钟),你会得到更短的烹饪时间

鹰嘴豆番茄糙米炖在一个大锅和两个小汤碗 2.用速溶锅泡豆子

如果在阅读了建议1之后,你已经决定要“泡豆子”了,这一节是非常方便的。快煲电压力锅有一个漂亮的“延迟启动”功能,可以节省时间(它在旧型号上被称为“计时器”)。

  1. 只要在快煲里装满你想煮的豆子;加入适量的水和盐。
  2. 选择压力烹饪设置在高压和适当的烹饪时间浸泡bean。
  3. 按下延迟启动按钮。使用+/-按钮来调整你想浸泡豆子的时间(例如,8小时)。然后按延迟启动按钮再次调整多少分钟你想要浸泡(例如,0分钟)。

如果选择8小时,豆子会在盐水中浸泡8小时。当这8个小时结束时,快煲会自动开始压煮豆子。

我发现这个函数非常有用。当我有一份办公室工作时,我会在早上上班前设置好计时器。当我晚上回到家,一壶刚煮好的豆子映入我的眼帘。或者,我在睡觉前设置了计时器,早上醒来时,我看到的是一锅煮熟的豆子。

另一个警告,因为我喜欢真的彻底。如果bean真的使你发出嘟嘟声(也就是说,你有一个真的很难消化豆类),这种方法可能不是最好的选择。这是因为豆子在浸泡过的水里会自动开始煮。当豆子被浸泡时,它们会释放出那些不会被排出的低聚糖(比如淀粉)。

就我个人而言,我对豆子有点敏感,但用这种方法我可以很好地消化豆子。用这种方法,豆子比未浸泡的豆子更容易消化。

番茄白豆与欧芹和面包炖 3.在快煲煮豆子时,适当的水和盐比例是多少?

要想让用快煲煮豆子变得轻而易举,只要记住这一点豆:水:盐比例煮基本的豆子:

1磅豆子+ 5-6杯水+ 2到2½茶匙洁食

不要用粗盐?这相当于1 / 4 - 1½茶匙盐或表格盐。

关于具体豆子品种的烹饪时间,我有几句话要说。首先,在我的烹饪书里素食速食锅烹饪书,你会发现一张非常方便的豆形图。它包括我对最受欢迎的豆子的浸泡和未浸泡的测试时间。如果这个理由还不足以买我的书,我不知道还有什么理由!

因为我不能把我书里的整个烹饪时间表都给大家,所以这里有一些烹饪时间的一般指导原则:

  • 未浸泡的豆子:30-40分钟

  • 浸泡豆:8-12分钟

如何用快煲煮豆子

4.快煲豆如何加味

如果简单的煮豆子是你的果酱,我不会讨厌你的游戏。但是,如果您有多余的时间,我可以建议您用下列方法来充实您的精力吗?

  • 煮豆子在蔬菜汤而不是水。这样会增加一些更美味的味道。你甚至可以用一半肉汤一半水。

  • 添加加入调味剂的蒸煮水。我一般都会加黑胡椒和月桂叶。根据我想要的菜肴或味道,我添加了以下几种组合:

    • 孜然籽和香菜籽
    • 一半蒜
    • 姜切片
    • Jalapeño或者塞拉诺辣椒,切片
    • 整株香草,如百里香、牛至和迷迭香
    • 蔬菜清汤立方体
    • 切碎的蔬菜,如洋葱、青葱、胡萝卜或芹菜
  • 不要跳过!烹饪时用盐腌制豆子,让豆子的味道从里面渗透出来。相比之下,等到最后再加盐会导致豆子要么太咸,要么缺乏味道。

想让你的豆子更上一层楼吗?试试这个:

  • Sauté你最喜欢的香料,然后再加入水和豆子。这里有一个简单但美味的1磅豆子的选择:
    • 在Sauté设置上加热一些橄榄油。加热后,加入1个黄洋葱丁和一小撮盐。煮至金黄和软化,但不要棕色。加入3-4瓣切碎的大蒜,再煮1-2分钟。用水或肉汤去釉,刮掉任何棕色的东西,然后加入豆子,像往常一样高压锅煮。
  • 最后加入大量特级初榨橄榄油。它会给他们注入丰富,使他们无法抗拒。最后还可以加一点柠檬汁、白葡萄酒醋、雪利酒醋、红酒醋或香槟醋。

5.当一罐豆子翻倍的时候要小心

如果你正在用快煲煮一大锅豆子,你应该记住几件事。

  • 一磅豆子,一旦煮熟,可以产出大约7杯豆子。如果你只喂1到2个人,你可能想要小一点的量。

  • 如果你有很多剩余的豆子,把它们以1.5杯到2杯的量储存在冰箱里。这是一罐15盎司的豆子所含的豆子量。这样,你就可以很容易地把一个容器里的解冻豆子换成食谱里的罐装豆子。18新利体育手机客户端豆子可以在冰箱里保存6-8个月。

  • 如果你喜欢做一大锅豆子,尽量不要把快煲里的豆子超过一半。否则,你的泡沫可能会很大。如果你真的超过了中线标记,千万不要超过快煲电压力锅的最大容量线。

  • 特别是当你做一大锅豆子的时候,千万不要使用快速释放法。这将导致你的整个厨房和脸上都喷洒着泡沫。相反,让快煲电压力锅自然释放压力至少10分钟(或15-20分钟)。然后才将阀门从密封切换到排气,以释放任何剩余的蒸汽。

我希望你能找到这本指南如何用快煲煮豆子有用!如果你有,请在下面或在我的Youtube视频,如果你觉得它真的有用,可以考虑订购我的烹饪书,素食速食锅烹饪书:)

如何用快煲煮豆子

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学习如何在快煲煮豆子从零开始!包括建议的烹饪时间,浸泡豆子的信息,水:豆子:盐的比例,和两个简单的豆子食谱,使您的快煲!18新利体育手机客户端
准备时间: 2分钟
烹饪时间: 1人力资源
总时间: 1人力资源2分钟
课程: 晚餐183新利 配菜
关键字: 无麸质,无坚果,无大豆,素食
服务大小: 7

成分

  • 1英镑咖啡豆的选择(如鹰嘴豆,意大利面豆,斑豆,黑豆)
  • 5-6水或蔬菜汤
  • 2 - 2 /2茶匙粗盐(或11 1/4 - 1 1/2茶匙海盐)
  • 其他所需调味料(月桂叶、黑胡椒、新鲜或干香草、全香料、切碎的洋葱、蒜瓣等)

指令

  • 可选:将豆子放入一个大碗或内锅,用冷水覆盖(大约6杯)。浸泡8小时或过夜。然后沥干并冲洗。
  • 将豆子和水或肉汤加入到快煲的内锅中。加入盐或其他可选择的调味料。搅拌相结合。
  • 固定盖子,选择压力锅设置。对于浸泡过的豆子,煮熟的硬豆子要煮7-9分钟,软豆子要煮10-12分钟。
    对于未浸泡的豆子,煮30到40分钟。
  • 当计时器嘟嘟响时,允许至少10分钟(或15-20分钟)的自然压力释放。手动释放压力,排出任何剩余的蒸汽。打开罐子,扔掉所有的香料,把豆子放进特百惠里。
    我喜欢把豆子储存在烹饪液中,这样可以保持豆子的湿润和美味。
  • 将煮熟的豆子放入密封容器中,在冰箱中保存最多5天,或以1.5至2杯的量冷冻6至8个月。
墨西哥风味的四季豆或卷饼配香菜

辣墨西哥芸豆

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辣味Frijoles完全不需要手工烹饪。
准备时间: 5分钟
烹饪时间: 40分钟
浸泡时间 8小时
总时间: 45分钟
课程: 配菜
菜: 墨西哥
关键字: 无麸质,无坚果,无大豆,素食
服务大小: 3.

成分

  • 8盎司(227克)干芸豆,最好浸泡8小时或过夜*
  • 1/2(75克)切碎的红洋葱
  • 4丁香大蒜,剁碎
  • 1墨西哥胡椒剁碎(为了保持温热,去掉种子和薄膜;如果想要更辣,可以用塞拉诺辣椒)
  • 1茶匙粗盐,再加上更多的味道
  • 1/2汤匙辣椒粉
  • 1茶匙地面孜然
  • 1茶匙牛至
  • 1/2茶匙烟熏辣椒粉
  • 1/4茶匙辣椒品尝
  • 1月桂叶
  • 1(盎司)(115克)一罐切碎的绿辣椒(我推荐“温和”版本,除非你喜欢非常辣的食物)
  • 1 1/4(300毫升)低钠蔬菜汤
  • 1(16盎司)(454g)一罐萨尔萨(我用的是辣酱)
  • 1/2(10克)切碎的香菜

指令

  • 将豆子浸入大量冷水中浸泡8小时(或过夜)。把豆子沥干并冲洗。
  • 把豆子加到快煲里,在上面加上剩下的配料,除了香菜:洋葱、大蒜、jalapeño、盐、辣椒粉、孜然、牛至、红辣椒、辣椒粉、月桂叶、罐装辣椒、蔬菜汤和莎莎酱)。搅拌结合
  • 选择高压压力烹饪(手动)设置,将烹饪时间设置为8分钟。如果你没有浸泡豆子,把烹饪时间设为30分钟。
  • 一旦计时器过去,允许至少10分钟的自然压力释放,然后将阀门从密封切换到排气,以释放任何剩余的蒸汽。如果豆子太稀了,不符合你的口味,那就滤掉一些水分,或者用漏勺把豆子盛到盘中,留下多余的水分。
  • 拌入香菜,趁热上桌。冷却后,将剩菜放入冰箱保存5天,或冷冻6-8个月。

笔记

为了让豆子的口感更均匀,我把豆子浸泡了,但如果你不浸泡豆子,把时间从8分钟增加到30分钟。如果你没有芸豆,你可以用花豆代替,并按照书面说明来做。为了更快的浸泡时间,使用这篇博文的技巧1中提到的快速浸泡方法。
如何用快煲煮鹰嘴豆

地中海鹰嘴豆色拉

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这是最简单和最美味的鹰嘴豆沙拉!
准备时间: 5分钟
烹饪时间: 1人力资源
总时间: 1人力资源5分钟
课程: 183新利 配菜
菜: 地中海
关键字: 无麸质,无坚果,无大豆,素食
服务大小: 3.

成分

  • 8盎司鹰嘴豆干(227克)(鹰嘴豆)*
  • 3.(720毫升)水或者低钠蔬菜汤
  • 1茶匙粗盐,再加上更多的味道
  • 1一小把新鲜的百里香枝
  • 2大蒜丁香,剁碎
  • 2月桂叶
  • 1茶匙孜然籽
  • 1茶匙香菜种子(用1/2茶匙来调味)
  • 1/2茶匙新鲜碎黑胡椒(或整个黑胡椒粒)
  • 1汤匙特级初榨橄榄油
  • 1汤匙鲜榨柠檬汁
  • 1/2(10克)切碎的意大利平叶欧芹

指令

  • 将鹰嘴豆、水或肉汤、盐、百里香、大蒜、月桂叶、孜然籽、香菜籽、盐和胡椒放入快煲中搅拌。
  • 选择高压烹饪设置,将烹饪时间设置为35分钟。如果你将豆子浸泡了8个小时或一晚上,将烹饪时间设置为10分钟。
  • 一旦计时器过去,允许至少10分钟的自然压力释放,然后将阀门从密封切换到排气,以释放任何剩余的蒸汽。
  • 加入橄榄油,柠檬汁,欧芹和调味料,加入额外的橄榄油更浓郁,更多的柠檬汁更酸,或更多的盐和胡椒口味。

笔记

  • 我通常不会浸泡鹰嘴豆,因为即使没有浸泡,它们也能均匀地煮熟(而且不会给我带来消化问题)。
**最后一定要使用高品质的特级初榨橄榄油,给豆子增添浓郁的味道。

你做了这道菜吗?

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率这道菜




21日评论如何用快煲煮豆子

  1. 特鲁迪Vu

    嗨。我是一个新的快煲电压力锅用户。你的食谱非常棒!我只是想问一个问题:如果我把豆子泡在锅里8小时(你的方法),然后让高压锅自己煮豆子(延时启动),高压锅会知道豆子什么时候软到可以自己停止煮吗?或者我需要设置烹饪时间(例如:10分钟)?非常感谢。

    1. 支持@彩虹植物生命新利18地址

      大家好!你必须定一个时间给厨师加压。在食谱卡上,妮莎给出了烹饪时间的说明!18新利luck菲律宾

  2. 纽约市长杨

    五星级
    非常有益的

  3. 劳拉

    五星级
    非常感谢这篇非常重要的文章,我住的地方必须有应急食品以防紧急情况发生。你是一个宝藏。我将存档和参考这篇文章。
    谢谢,保重…

  4. 厄尼

    五星级
    谢谢,谢谢,谢谢,!!!!我爱豆!几周前我买了一个快煲电压力锅,因为我看了你的一个视频,里面教我如何用它做很多东西。我今天照着你的食谱做了一些豆子,非常好吃!!!!!真高兴看到你的YouTube频道。,please keep up the great work that you do.

  5. 吉塞尔C

    五星级
    嗨,尼18新利luck菲律宾莎,
    谢谢你的关于浸泡和烹饪豆子的指导。我倾向于使用罐装豆子,尽管我在食品储藏室的抽屉里有很多干豆子。有时我会想当天吃豆子,当然豆子湿透了。好的知道快速浸泡的方法2分钟在即时锅,沥干和冲洗。我想我唯一的问题是做饭的时候要不要再给豆子加盐,但我想你后来回答了这个问题,是的。
    再次感谢,保重。

  6. 茜茜公主

    我们能在速溶锅里煮的最小豆子量是多少?作为一个单身的人,我可能要花5天时间才能吃完一罐豆子

  7. 五星级
    这个信息太棒了!我计划开始做更多的豆子餐,这个周末会去买豆子!!我也喜欢这两种食谱。18新利体育手机客户端我有你的书,我喜欢它-谢谢!问:你有没有特别的方法储存干豆?

  8. 克里斯

    我一直以为加番茄汁可以让豆子变硬,我能找到的蔬菜汤里都有番茄汁。用速溶锅做饭可以用蔬菜汤吗?

  9. 大流士Farraye

    如果我事先将豆子浸泡,会怎样改变我需要使用的液体量呢?假设我浸泡了一杯豆子。

    1. 18新利luck菲律宾

      不是真的!一杯豆子,我通常用3杯水。

  10. 内森

    五星级
    我刚买了一个速溶锅,迫不及待地想尝尝你的很多食谱。18新利体育手机客户端我明天要做这个豆子食谱。

  11. 基督教

    嗨,谢谢你的所有提示和精彩的YouTube视频!我看过很多次了。你知不知道网上有个地方可以提供速溶锅的清单,上面列出了不同类型的干豆在预先浸泡后,要多久才能用来做冷沙拉?我还想在烹饪各种豆类时加入无油的sautéd洋葱。检查一下,这会对时间有什么影响吗?许多谢谢,克里斯

  12. 艾莉L。

    我今天刚做了芸豆,非常好吃!我用红豆代替了罐装的辣椒和萨尔萨酱,我用了一些冷冻的波多黎各sofrito冰块,太棒了!我妈妈和我一直在吃!我把它和糙米搭配在一起。

  13. 玛丽Z。

    非常感谢!!你的解释棒极了!我有两个问题:速溶锅的泡豆和液体的比例是多少?你的两本书有什么不同?《速溶锅煮豆子》和《素食速溶锅食谱》。
    谢谢,
    玛丽

    1. 18新利luck菲律宾尼莎Vora

      嗨,玛丽,我很高兴你觉得这个解释有用:)对于泡过的豆子,我通常用和未泡过的豆子一样多的烹饪水。如果我让你困惑了,对不起,我没有一本叫《如何用快煲煮豆子》的书。只有这篇博文和youtube上的一个同名视频。
      我的食谱《素食速溶锅食谱》有91个素食速溶锅食谱,还有豆类、扁豆、谷物和蔬菜的烹饪时间图。18新利体育手机客户端希望会有帮助!

  14. 贝基

    谢谢你的指导!我是一个从来没有真正享受过豆子的杂食者。我开始把它们加到辣椒里,因为它们有益健康,但我是用干辣椒做的(为了避免罐头里的化学衬里,也为了更硬的口感,这是我喜欢的),我真的觉得它们还可以忍受。最近,我和我的丈夫决定多吃素食,更喜欢素食餐,但我忘了在晚饭前一个小时开始煮豆子!我查了一下如何用速溶锅煮,看到了你的帖子,看到了关于在煮水里加点盐和其他东西的内容。我在锅里放了一片月桂叶,几瓣大蒜和一些胡椒粒,把它放好,交叉着手指。在创纪录的时间内,我吃到了有史以来最美味的白豆,现在我迷上了!今天下午我要用黑眼豆豆代替牛肉粉做一份伪脏米食谱!

    1. 18新利luck菲律宾尼莎Vora

      嗨,贝基,非常欢迎你:)很高兴听到你和你的丈夫决心多吃植物性食物!很高兴这是你吃过的最好的白豆。谢谢分享你的反馈!

  15. 安东尼

    嗨,尼莎18新利luck菲律宾!上图中是什么食谱把豆子放在吐司上?它仅仅是你在这篇文章里有配方的墨西哥红豆吗?

  16. 珍妮丝

    如果我不想煮一整磅豆子,我可以煮1/2磅然后3杯水和1茶匙盐吗?(只要说明书里每项的一半?

    1. 18新利luck菲律宾尼莎Vora

      很抱歉这么晚才回复你,但是你可以把食谱切成两半——这很简单,我一直都是这么做的!

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