花椰菜牛排与焦糖青葱

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美食和优雅的植物前进餐,味道味道!嫩花椰菜,嘎吱嘎吱的鹰嘴豆,酥脆但耐嚼的焦糖青葱和大蒜,奶油和冰丝tahini酱,而坚果开心果一起玩得很漂亮。
准备时间: 25.分钟
厨师时间: 35分钟
总时间: 1人力资源
5.8.投票

如果我不得不形容这些花椰菜牛排与焦糖青葱只有三个字,我会说这是“经典的Nisha18新利luck菲律宾 Dish.。“尽管我喜欢素食大学菜肴加调料烤土豆要么辣椒,我很兴奋地想出你永远不会梦寐以求的独特和美食菜肴。

这个配方是植物前进的,但感觉几乎是放纵的(无麸质,无大豆,易于制作坚果)。并且演示文稿是+,使它成为一个您的假期菜单很高兴。味道非常好!

  • 菜花切成了牛排和烤,直到褐色鹰嘴豆烤时会上瘾地脆脆
  • 顶部有耐嚼酥脆的焦糖青葱大蒜(用整个香料和辣椒薄片煮熟)
  • 完成了浓郁的姜黄奶油Tahini酱开心果为了坚果咬
烤花椰菜牛排与焦糖的青葱和黄色托盘的酱油

此配方的逐步说明

烤花椰菜牛排

从顶部向下切片,将花椰菜头切成3/4英寸(2厘米)的牛排式切割。将它们转移一个边缘烘焙板。

花椰菜牛排在纸板锅上

在花椰菜牛排上淋上一些橄榄油,将其摩擦到裂缝中。盐和胡椒季节。用油,盐和胡椒翻转和重复。

笔记:你还将用油,盐和胡椒扔鹰嘴豆。将它们分散在两块纸上。

花椰菜牛排用盐和胡椒调味,油漆锅

在425ºF/218ºC下烤花椰菜25分钟。小心翼翼地翻转牛排并扔鹰嘴豆。另外10分钟烤,直到两侧都很好。

烤花椰菜牛排在板料盘上

虽然花椰菜是烤,使焦糖的青葱

在煎锅中加热橄榄油。用盐加青葱和季节。煮10分钟,偶尔搅拌,直到青葱很好金棕色。

加入切片的大蒜并经常搅拌6-8分钟,直到大蒜是金色的,青葱深深地金色棕色。

加入孜然和香菜种子和Aleppo胡椒。煮1分钟,经常搅拌,然后转移到纸巾衬里表面。

制作赫曼蒂辣酱酱*

将Tahini,Lemonz和果汁,欧芹,盐,小茴香,大蒜和枫糖浆添加到食品加工机。融合,直到酱汁开始走到一起。在冰水中流并混合直至光滑和奶油。

*笔记:您可以提前3天的酱汁。

组装菜

将烤花椰菜牛排转移到服务盘。淋上顶部的慷慨冰丝酱(你可能不需要用它)。将烤的鹰嘴豆和焦糖的青少年大蒜混合物散布在上面。散布切碎或地面的开心果和切碎的欧芹。

制作这个食谱的提示

如何切片花椰菜牛排

修剪叶子和底部杆,但保持核心完好无损 - 这对于将它们的切片保持在一起至关重要。我将它们切成3/4英寸的切片,但如果您喜欢心脏牛排切片,可以将它们切成1英寸的切片;他们大约需要45分钟到烤,而不是35分钟。

烤花椰菜的提示

我发现花椰菜在裸纸板上烤时会变得更加褐色,而不是用羊皮纸衬里。

我不会用牛排烘烤小花的原因是它过度用来了。牛排需要良好的空间,以精美褐色;否则,他们就会蒸汽。

青葱和大蒜的提示

我建议使用一个曼陀罗来最偶数切片(它也更快)。我们使用这一点廉价的手持曼陀琳它很棒(附属链接)。如果您没有曼陀林,请尝试将青葱厚(3mm)切片。

当克服青葱和大蒜时,不要经常搅拌青葱,所以它们可以粘得很好,粘稠,但经常搅拌大蒜以避免燃烧。添加香料时,非常频繁地搅拌。

如何制作“开心尘”

如果你有一个香料磨床,我强烈建议磨削一半的烤开心果。它变成了我们称之为“开心果尘”,它具有几乎俗气的味道,类似于营养酵母。它也可以提出一个美丽的演示文稿。没有香料磨床?不用担心,只是剁开心。

烤花椰菜牛排和鹰嘴豆用焦糖的青葱和黄色托盘上的tahini调味汁

经常问的问题

我有剩下的花椰菜小花。我该怎么办?

是的,你将剩下许多宽松的小花,特别是如果你的花椰菜头很大。不用担心。您可以将剩余的原始花椰菜小花存储在冰箱中的可重新密封袋或密闭容器中5天。

用小花来制作我的花椰菜浓汤要么脆皮花椰菜炸玉米饼。或者将它们的原始和小吃在他们上瘾的良好上鹰嘴豆泥

你也可以泡菜,如来自Bryant Terry的这个食谱。或漂白花椰菜2分钟,将其转移到冰浴中,然后冷冻小花;在冰沙上使用它们!

我可以提前做这道吗?

如果您在服务的那天制作这道菜,您将获得最佳纹理,但赫尔比Tahini酱可以提前3(甚至4天)!开心果也可以提前烘烤。如果你提前做这两件事,那么它将是一个快速的45分钟。

我剩下的撒丽酱。我能用它可以用什么?

这么多的事情!将其毛毛雨过谷物碗或沙拉,立即提升口味。用它作为饼干或粗糙的倾角。将其倒在其他烤的蔬菜上,如西兰花,卷心菜或胡桃南瓜。将它与沙拉三明治和皮塔饼配对,或在米饭或奎奴亚藜上淋上毛毛雨。

我可以减少这个食谱中的油量吗?

我们拥有最好的味道和纹理结果,橄榄油数量。菜不吃/感觉油性,并且焦糖青葱的任何多余的油都被转移到纸巾上。

但是,如果您需要减少油量,您可以(1)将烘烤纸线与羊皮纸为花椰菜牛排线;请记住,这通常会导致褐色的花椰菜较少。您也可以将焦糖的青葱和大蒜中的油减半,但要预防燃烧,一旦青葱开始棕色,您需要每1到2分钟用一滴水溅出。此外,青葱会很好,但不会像通常这样做的清脆一样清脆。

我应该如何存储剩菜?

如果你知道你不会在服务的那天吃所有的​​食物,只能加入你计划吃的金额,以防止剩菜从污藏中加入湿度。将花椰菜/鹰嘴豆/青葱分开存放在密闭容器中3至4天。

在300ºF的烤箱中再加热直至通过(低烤箱温度以防止青葱/大蒜燃烧)。

如何使这个食谱螺母呢?

只是省略开心果,它仍然会好吃!

烤花椰菜牛排和鹰嘴豆用焦糖的青葱和黄色托盘上的tahini调味汁

如果你喜欢这个独特而有趣的配方花椰菜牛排与焦糖青葱,务必评价并审核它:)

花椰菜牛排与焦糖青葱

5.8.投票
美食和优雅的植物前进餐,味道味道!嫩花椰菜,嘎吱嘎吱的鹰嘴豆,酥脆但耐嚼的焦糖青葱和大蒜,奶油和冰丝tahini酱,而坚果开心果一起玩得很漂亮。
准备时间: 25.分钟
厨师时间: 35分钟
总时间: 1人力资源
课程: 晚餐小菜
菜式: 地中海,中东灵感启发
关键词: 花椰菜,无麸质,无大豆,塔希尼
服务大小: 4.到8(主要或一侧)

原料

  • 2花椰菜大号头*
  • 3到4.汤匙特级初榨橄榄油,分为
  • 1(15盎司/ 425g)可以鹰嘴豆,排水和冲洗
  • ¼杯(30克)炮轰开心果**
  • 1少数平叶欧芹,切碎的

焦糖的青葱和大蒜

  • 4.大葱,切成薄片(约1/8“厚)***
  • 3.汤匙特级初榨橄榄油
  • 犹太盐
  • 8.大蒜丁香,切成薄片(尽可能均匀地切割甚至烹饪)
  • 1茶匙整个小茴香种子
  • 1茶匙整个香菜种子
  • 1茶匙阿勒颇胡淑(或1/4至1/2茶匙红辣椒片)
  • 片状或粗海盐

Herby tahini酱

  • 1中等柠檬,刺激和果汁(约3汤匙)
  • 堆积1/3杯子(85克)芝麻酱,搅拌良好****
  • ½杯(10g)平叶欧芹叶和嫩茎
  • ½茶匙犹太盐
  • ¼茶匙地面小茴香
  • 1脂肪大蒜丁香,大致切碎
  • 1/2汤匙枫糖浆
  • 3.汤匙冰水,根据需要更多

指示

  • 将烤箱预热至425ºF/218ºC并切成花椰菜。从每个花椰菜修剪坚韧的外叶。修剪底部茎,但保持核心完好(这对于获得牛排削减至关重要)。从上面切成¼英寸厚牛排。
    注意:你会得到一些松散的小花。*****
  • 准备花椰菜:将花椰菜牛排放在一层(没有羊皮纸)中的两个镶边板丝网上。用大约2汤匙橄榄油淋树脂,将它摩擦到裂缝中,撒上盐和胡椒般撒。用盐和胡椒翻转牛排并用另一汤匙油和季节擦。
  • 准备鹰嘴豆:将鹰嘴豆转移到干净的毛巾中,轻轻擦拭干燥;或者转移到沙拉旋转器以干燥甚至更好。在一个碗里,用2到3茶匙的橄榄油扔鹰嘴豆,季节与茶匙衣辣椒盐和几个黑胡椒裂缝。将鹰嘴豆分散在牛排中的两块平底锅上。
  • 烤花椰菜在烤箱中25分钟,不受干扰。从烤箱中取出并使用宽阔的刮刀仔细翻转牛排。扔鹰嘴豆。继续烘烤10分钟,直到牛排在两侧都很好地褐色,鹰嘴豆嘎吱嘎吱嘎吱嘎吱嘎吱嘎吱。
  • 同时,使焦糖的青葱和大蒜制作:将橄榄油放入浓郁的煎锅中,在中等热量上,用几个纸巾线线。曾经热,用一些盐加入青葱和季节。煮10分钟,偶尔搅拌。
    一旦青葱很好,加入大蒜并煮另外6至8分钟,搅拌频繁,直到青葱完全柔软,并有金褐色的油炸边缘,大蒜是金色的但没有褐色。加入小茴香种子,香菜种子和阿勒颇胡椒,煮1分钟,经常搅拌。
    将青葱混合物转移到纸巾衬里表面(吸收过量的油)并用盐轻轻撒上盐。
  • 制作赫尔比酱油。加入柠檬ZEST,柠檬汁,Tahini,欧芹,盐,几个黑胡椒,孜然和枫糖浆到食品加工机。融合,直到酱汁开始走到一起。随着电机运行,逐渐加入冰水。融合到光滑和奶油。根据需要加入另一勺水,直到奶油但不僵硬。
    调味料的味道,根据需要加入更多的盐。Tahini酱汁在休息后会加厚。您也可以提前3-4天酱。
  • 如果你有一个香料磨床,闪电半一半为“开心果尘”(这是俗气和坚果,所以好!)。
  • 组装菜:将花椰菜牛排转移到服务盘。勺子在上面的慷慨数量的酱油,顶部与焦糖的青葱和大蒜。散落顶部的开心果,如果使用,烤鹰嘴豆。顶部用切碎的欧芹。

笔记

*如果使用大型花椰菜,您应该获得3个牛排风格的切割。如果使用小型花椰菜,您将获得2个牛排风格的剪辑。如果您的牛排更厚(1英寸),则牛排在第一侧需要30分钟,第二侧需要15分钟。
**如果你的开心果是生的,那么如何播种它们用中热加热煎锅。让平底锅加热几分钟才能变热。然后添加开心果并频繁摇动锅,直到金棕色,3到5分钟。在切碎或研磨前取下热量。
***如果您有曼陀林,这是将青葱切割均匀的最简单而最快的方法。
****我们推荐的Tahini品牌是SOOM Tahini,种子+磨机,以及整个食物365品牌(最实惠)。
*****使用宽松花椰菜小花的想法是“经常问的问题“部分。

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7评论花椰菜牛排与焦糖青葱

  1. car

    5星
    所有的食谱都非常令人惊叹18新利体育手机客户端,但这一个我会一遍又一遍地造成鞭打晚餐嘉宾。我认为花椰菜牛排的想法非常适合呈现目的,但我的大部分花椰菜都变成了我同时烤的小花。我没有发现食谱的味道与小花v牛排有区别。口味和纹理的组合绝对美味,并为填充粉。非常感谢您以始终如一地生成如此惊人的内容。你让我灵感/兴奋地做饭。<3

    1. 支持@彩虹植物生活新利18地址

      谢谢你的精彩评论,卡莉!我们很高兴听到你对食谱印象深刻!

  2. 朱丽叶

    5星
    这太美味了!一切都适合在一起,纹理,香气 - 真正的待遇!甚至有人通常不喜欢鹰嘴豆享受它们的享受:)而且The Tipp The Salad Spinner明显改变了我的生活:D这么谢谢你!

    1. 支持@彩虹植物生活新利18地址

      谢谢你的可爱反馈,Juliette!

  3. Jolene Powell.

    5星
    哇!这可能是圣诞晚餐!我刚刚找到了你的网站(不确定我是怎么错过的?!)这么多食谱引起了我的注意。18新利体育手机客户端兴奋探索!

  4. 鲍勃卡特

    5星
    这绝对是惊人的!这种精彩的口味混合物。这一个是肯定的“收藏夹”部分!你是炸弹炸肉体,Nisha。18新利luck菲律宾

  5. 凯特

    5星
    期待在YouTube上看到这个食谱!

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